Saft je zaslađeni sirup infuziran svježim sezonskim voćem. Što je voće zrelije, to je potrebno manje šećera. Ovaj se recept lako prepoloviti.
Obrok: 24 Prinos: Napravite 2 četvrtine (dovoljno za 24 pića)
Sastojci
Popis sastojaka 6 kilograma (oko 8 šalica) miješanog voća, poput malina, šljiva, borovnica i jagoda (oljuštenih i razrezanih)
- 1 komad svježeg đumbira (3 inča), tanko narezan
- 4 šalice vode
- 3 šalice šećera, plus više po potrebi
- 8 grančica svježe metvice
- Korak 2 Dovedite smjesu soka na lagano pirjanje, često miješajući dok se šećer ne otopi. Dodajte metvicu i kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok se tekućina ne smanji na lagani sirup, oko 15 minuta. (Trebali biste imati 8 šalica.) Ostavite da se potpuno ohlade. Odbacite mentu. Prebacite sirup u sterilizirane boce ili hermetičke posude. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U velikoj posudi donesite voće, đumbir i vodu. Kuhajte dok voće ne omekša, 10 do 15 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim procijedite kroz sito obloženo sirom u veliku zdjelu, pritiskajući voće. (Lagano pritisnite da spriječite da sirup postane zamućen.) Odbacite voće. Dodajte šećer i okus i dodajte još po potrebi da postignete željenu slatkoću.