Svinjsko rame, dobro mramorni rez koji je dostupan u većini supermarketa, okreće se vilicom nakon dugog, sporog kuhanja. Naše je posebno sočno s začinima i ocatom.
Cijeli recept pročitajte nakon videa. priprema: 10 min ukupno: 2 sata 40 min Posluživanje: 8
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 1/4 šalice pakirano svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 do 1 žličice kajenske paprike
- Gruba sol i mljevena paprika
- Svinjsko rame bez kilograma (guza od Bostona), kilograma, izrezano na 4 jednaka komada
- 1 1/2 šalice jabučnog octa
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 8 mekanih peciva od sendviča, podijeljeno
- Umak za roštilj kupljen u trgovini, za posluživanje (neobavezno)
- Korak 2 Svinjetinu stavite u nizozemsku pećnicu od 5 kvadrata ili veliki lonac s teškim dnom; utrljajte začinom smjesom.
- 3. korak U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, češnjak i 1/2 šalice vode; preliti svinjetinom. Pokrijte lonac i stavite u pećnicu na donji stalak. Pecite dok svinjetina ne postane vrlo mekana i lako se odvoji kad se vilicom povuče, 2 do 2 1/2 sata.
- 4. korak Prebacite svinjetinu na radnu površinu, rezerveći sokove za tave. S dvije vilice, usitnjeno meso. Prebacite u veliku zdjelu i bacite sokovima od tave da vam navlaže (možda vam nisu potrebni svi sokovi). Narežite svinjetinu na kolutiće, a prema želji premažite umakom s roštilja.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva, s stalcima u donjem i gornjem položaju. U maloj zdjeli pomiješajte šećer, kajenski sir, 1 žlicu soli i 1 žličicu papra.