Tanka vinjegre od rajčice osušene na suncu lijepi se gemelli u obliku spirale u ovoj ljetnoj salati. Masline i kapari dodaju blagi udarac, a bogata, kremna rikota odiše pikantnim okusima.
Yunhee Kim obroka: 6
Sastojci
Popis sastojaka Gruba sol
- 8 unci gemelli (ili fusilli ili penne)
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za tuširanje
- 10 suhih rajčica u ulju, ocijeđeno
- 1 žlica octa od crvenog vina
- 2 žličice kapare u kojoj se nalazi sol, isperite
- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- Svježe mljeveni papar, po ukusu
- 1/2 šalice grožđa rajčice, četvrtine
- 1/3 šalice maslina Kalamata, koštice i prepolovljene
- 1/3 šalice svježeg bosiljka, rastrgan
- Svježi sir od rikote, za posluživanje
- Korak 2 Isperirajte sušene rajčice, ocat, kapar i češnjak na sunce. Kad stroj radi, dodajte ulje u laganom i neprekidnom toku i procesirajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom.
- 3. korak Skupajte tjesteninu, suhu rajčicu, vinovu rajčicu, masline, bosiljak i sol. Prebacite na tanjure za posluživanje. Vrh pospite rikotom, premažite uljem i pospite paprom.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Donesite lonac slane vode do vrenja. Dodajte tjesteninu i kuhajte dok al dente. Ocijedite. Obucite samo toliko ulja da premažete. Rasporedite na lim za pečenje i stavite u hladnjak 10 minuta.