Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Recepti

Škampi S Juhom Od Crvene Paprike I Ratatouille

2024

Sadržaj:

Video: Škampi S Juhom Od Crvene Paprike I Ratatouille

Video: Škampi S Juhom Od Crvene Paprike I Ratatouille
Video: რატატუი - Ratatouille 2024, Ožujak
Škampi S Juhom Od Crvene Paprike I Ratatouille
Škampi S Juhom Od Crvene Paprike I Ratatouille
Anonim

Ovo je jedno od jela s potpisom chefa Troya Dupuya u restoranu La Caravelle u New Yorku.

Škampi s juhom od crvene paprike i ratatouille
Škampi s juhom od crvene paprike i ratatouille

Obrok: 2

Sastojci

Za ratatouille 2 šljive rajčice (3 unce svaka)

  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 velika šalotka, sitno sjeckana
  • 3 cijela klinčića
  • 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
  • Patlidžan 2 unce, izrezati na vrlo male kockice (1/3 šalice)
  • Tikvice od dvije žlice, narežite na vrlo male kockice (1/3 šalice)
  • Tikvice od 2 unce, izrezane na vrlo male kockice (1/3 šalice)
  • 2 unce crvene paprike, izrezane na vrlo male kockice (1/3 šalice)
  • Gruba sol i svježe mljevena paprika
  • 1 čajna žličica sitno nasjeckanog finog bilja (jednaki dijelovi vlasac, kravlje, pepelnica i peršin ravnog lista)
  • 4 velike škampe, oguljene repovima, lepršave
  • Svježe grančice timijana od limuna, za garniranje

Za juhu od crvenog bibera 5 crvenih papričica, nasjeckane, sjemenke i tanko narezane

  • 2 šalotke, tanko narezane
  • 3 češnja češnjaka, tanko narezana
  • Krupna sol
  • 1/2 šalice suhog bijelog vina
  • Anis 1 zvjezdica
  • 3 cijela klinčića
  • 2 mala osušena lovorova lista
  • 5 grančica svježeg limunskog timijana
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Napravite juhu: Paprike, šalotku, češnjak i prstohvat soli stavite u srednje jake zalihe na srednje jakoj vatri. Kuhajte, miješajući, dok povrće ne postane prozirno, oko 5 minuta.

  • Korak 2 Povećajte toplinu do srednje visoke; dodajte vino i prokuhajte. Kuhajte dok se ne smanji za dvije trećine, oko 4 minute. Dodajte dovoljno vode da dosegne razinu paprike. Dovedite kuhati. Umiješajte zvjezdasti anis, klinčić i lovorov list; kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i dodajte timijan. Ostavite da odstoji do sobne temperature; procijediti kroz vlažno sito obloženo gazom. Trebali biste piti oko 2 šalice. U hladnjaku ohladiti, otprilike 1 sat. Kad je hladno, začinite solju.
  • 3. korak

    Napravite ratatouille: Donesite veliku lonac vode do ključanja. Pripremite kupku s ledenom vodom; Staviti na stranu. Izrežite x na dnu svake rajčice i izrežite jezgre sjeckalim nožem. Rajčice bacite u kipuću vodu i kuhajte dok se kože ne popuštaju, otprilike 30 sekundi. Prebacite je u žlicu s ledenom vodom do hladne vode dok se ne ohladi. Skinite i skinite kožice. Rajčicu narežite na pola po dužini, a izvadite sjemenke. Rajčice narežite na vrlo male kockice; Staviti na stranu.

  • 4. korak U maloj tavi zagrijte oko 2 žličice ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/5 šalotke i 1/5 češnjaka. Kuhajte dok prozirno. Dodajte rajčicu; začinite solju i paprom. Kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 1 minute. Prebacite na lim za pečenje obložen papirom, da se ocijedi. Ponovite s ostatkom šalotke, češnjaka i povrća, kuhajući svako povrće zasebno.
  • 5. korak Kombinirajte kuhani, ocijeđeni i ohlađeni patlidžan, žutu tikvicu, tikvice i papriku u srednjoj zdjeli. Dodajte samo toliko paradajza da se smjesa sjedini. Umiješajte začinsko bilje. Začinite solju i paprom; Staviti na stranu.
  • Korak 6 U maloj posudi stavite 1 šalicu juhe na laganoj vatri. Dodajte škampe i sklonite s vatre. Ostavite da odstoji do sobne temperature. Prebacite u hladnjak dok se ne ohladi, oko 30 minuta. Izvadite i ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
  • Korak 7

    Na dno dvije zdjele za juhu stavite žlicu ratatouille. Na vrhu stavite 2 kozice. Svaku zdjelu ukrasite grančicom timijana. Ulijte 1/2 šalice preostalog ohlađenog juha u svaku zdjelu. Poslužite odmah.

Preporučeno:

Novi

Piletina Marinirana U češnjakovom Ulju

U trgovini je lako pronaći cjeloviti predobro piletinu, ali možete uštedjeti novac ako ga mesite kod kuće. Ovaj recept za mariniranu piletinu s uljem od češnjaka ugodit će svakoj publici

Opširnije
Ulje češnjaka

Ovo maslinovo ulje napušteno češnjakom dodaje udarac marinadama i preljevima i savršeno je kao jednostavan dip za topli kruh

Opširnije
Klasična Pržena Piletina

Namakanje preko noći u buteru i brzo izbacivanje začinjene smjese od kukuruznog škroba i brašna pomažu osigurati da kora na ovoj tradicionalnoj prženoj piletini bude posebno hrskava

Opširnije
Izbor Urednika
  • Začinjeni Orasi Za Zimsku Zelenu Salatu S Vinjagreom Od Meda I Jabuka
    2024

    Ovi orasi dodaju udarac zimskoj zelenoj salati Cristeta Comerford s vinjagreom od meda i jabuka

  • Maslac Od Bijele čokolade
    2024

    Upotrijebite ovo za izradu našeg Igloo kolača

  • Chewy Chocolate-Gingerbread Kolačići
    2024

    Kombinacija svježeg i mljevenog đumbira, melase i komadića poluslatke čokolade kolačiće čini dovoljno sofisticiranim za odrasle, ali čokolade dovoljno za djecu

  • Bananas Foster S Cimetom
    2024

    Naša kućna verzija ove maštovite restoranske poslastice - koja se tradicionalno priprema i postavlja uz plahtu kraj stola - gotova je u tavi za nekoliko minuta. Umak poslužite s kašičicama sladoleda od vanilije kako biste zaključili poseban obrok

  • Bananas Foster Split
    2024

    Banane se kuhaju u maslačnom umaku od smeđeg šećera; doda se rum i zapali se neposredno prije posluživanja (plamenovi sagorijevaju alkohol, a aromu ostavljaju iza sebe). Sladoled se topi u toploj glazuri

  • Wasabi Majoneza
    2024

    Wasabi, poznat i kao japanski hren, tradicionalna je začina za suši i sashimi. Ova ljutka majoneza može se napraviti do jedan dan unaprijed

Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Čokoladni Pistacio Biscotti
    2024

    Čokoladni biskoti - puni pistacija i čokoladnih čipsa - upareni su s sladoledom od pistacija. Mekši od tradicionalnih biskvita, peku se kraće

  • Den Miso
    2024

    Prinos Den Miso : pravi se oko 2 1/2 šaliceSastojciPopis sastojaka 1 1/2 šalice bijelog miso-a3/4 šalice šećera3/4 šalice sake3/4 šalice mirinaUputeUputa za provjeru Korak 1Kombinirajte miso i šećer u vrhu dvostrukog kotla. Dodajte

  • Azijske Rakove Kolače
    2024

    Mini torte od rakova inkrimirane sjemenkama dobivaju udarac od umaka od wasabija i soje. Preljevi wasabija, majoneze, krastavca i kiselog đumbira dodaju kremast, hrskavost i tangu, kao i boju

  • Biljka Tempura
    2024

    Biljka Tempura

  • Ericov Dvor Bouillon
    2024

    Upotrijebite za kuhanje Eriha Riperta, proždrenog plićaka u toploj vinagreti

  • Limunski Viski Sa Svježim Trešnjama
    2024

    Zaboravite kiselu smjesu. Isprobajte ovaj koktel napravljen od svježeg limunovog soka i trešanja