Ovaj ukusni recept za video zapise s fava grahom i škampima dolazi iz ljubaznosti Joeya Campanaroa.
Cijeli recept pročitajte nakon videa. Obrok: 2
Sastojci
Popis sastojaka 1/4 šalice svježeg fava graha
- Krupna sol
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- 4 do 6 džambo škampi, neolupljeni, po mogućnosti na glavi
- Špagete od 1 kilograma, slomljene na komade od 2 inča
- 1 žlica nasjeckanog španjolskog luka
- 1 žlica nasjeckanog češnjaka
- 2 šalice domaće ili konzervirane pileće zalihe s malo natrijuma
- Prstohvat paste od paprike choricero
- 1 crvena paprika, pržena, oguljena, sjemenka i izrezana na trake od 1/4 inča
- 1/4 šalice sjeckanih zelenih španjolskih ili kalamata maslina
- 2 svježa lista bosiljka, rastrgana
- 1 žlica svježe mljevenog pecorino Romano
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Korak 2 Rastopite maslac u tavi od paelle veličine 11/1 / 2 inča na srednje jakoj vatri. Dodajte škampe i kuhajte, miješajući, do svijetlo crvene boje, oko 1 minute; izvadite kozice iz tave i stavite na stranu. Dodajte tjesteninu u tavu s paellom i miješajte dok se dobro ne premaže maslacem. Kuhajte dok ravnomjerno ne porumeni i tost, 2 do 3 minute. Dodajte luk i češnjak; kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte zalihu, 1/2 šalice istodobno, miješajući i omogućavajući tjestenini da upije zalihe nakon svakog dodavanja prije dodavanja još. Kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta.
- 3. korak Dodajte pastu od paprike, pečene paprike, masline, rezervirani fava grah i bosiljak; promiješati da se sjedini. Dodajte škampe i kuhajte dok se ne zagrije, oko 3 minute. Pospite pecorinom Romano. Ravnomjerno rasporedite između 2 tanjura i premažite maslinovim uljem. Poslužite odmah.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Pripremite kupku s ledenom vodom; Staviti na stranu. U srednjoj loncu kipuće slane vode kuhajte favanski grah 1 minutu. Ocijedite i odmah prebacite grah u kupelj s ledenom vodom dok se ne ohladi. Oguliti grah; Staviti na stranu.