Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Recepti

Steamy Zdjela Rezanci S Jajima, Pasiranim Jajima I Gljivama

2024

Sadržaj:

Video: Steamy Zdjela Rezanci S Jajima, Pasiranim Jajima I Gljivama

Video: Steamy Zdjela Rezanci S Jajima, Pasiranim Jajima I Gljivama
Video: Paradajz čorba sa taranom - Šerpicina škola kuvanja 2024, Ožujak
Steamy Zdjela Rezanci S Jajima, Pasiranim Jajima I Gljivama
Steamy Zdjela Rezanci S Jajima, Pasiranim Jajima I Gljivama
Anonim

Unatoč svom srdačnom izgledu, ovaj zaplet okusa iznenađujuće je lagan na nepcu. Kupci heljde kupljeni u trgovini mogu zamijeniti svježe u ovom receptu.

Steamy zdjela rezanci s jajima, pasiranim jajima i gljivama
Steamy zdjela rezanci s jajima, pasiranim jajima i gljivama

Obrok: 10

Sastojci

ZA DALJINU 2 cijele patke (svaka oko 7 kilograma), svaka izrezana na 8 komada

  • Gruba sol i svježe mljevena paprika
  • 4 srednje mrkve, grubo nasjeckane
  • 6 stabljika celera, grubo nasjeckanih
  • 3 velika luka, prepolovljena
  • 1 glava češnjaka, prepolovljena vodoravno
  • 7 grančica svježeg peršina
  • 2 grančice svježeg timijana
  • 1 lovorov list
  • 1 žličica crnog papra
  • 2 unče (4 inča) svježeg đumbira, narezanog

ZA NOĆE 1 1/2 šalice univerzalnog brašna, plus više za površinsko

  • 1/2 šalice heljdinog brašna
  • 1/2 žličice soli
  • 2 velika patka jaja
  • 1/4 šalice plus 2 žlice hladne vode
  • Biljno ulje, za stalak

ZA SOUP 1 žlica destiliranog bijelog octa

  • 6 velikih patka jaja
  • 1 1/2 šalice svježeg ili smrznutog graška
  • 4 luka, samo bijeli i blijedozeleni dijelovi, tanko narezani
  • 3 unce svježe gljive enoki
  • Svježe mljeveni papar, po ukusu
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Napravite zalihu: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Patke začinite solju i paprom te stavite jedna pored druge u tavu za pečenje. U tavu dodajte mrkvu, celer, luk i češnjak. Pecite, povremeno okrećući patke, do zlatno smeđe boje, oko 1 1/4 sata.

  • Korak 2 Izvadite meso iz 1 patke, kriške i rezervirajte. Prenesite patke, preostale pečene patke i povrće u zalihu. Stavite bilje, lovorov list i paprike u gazu, zamotajte i vežite kuhinjskim kanalom. Dodajte u lonac zajedno s narezanim đumbirom i 1 žlicom soli. Dodajte dovoljno hladne vode da pokrije. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte, nepokriveno, povremeno skidajući pjenu s površine, oko 2 sata.
  • 3. korak Procijedite zalihu kroz sitno sito u veliku zdjelu. Odbacite krute tvari. Začinite solju po ukusu. Ostavite da se potpuno ohladi. Pokrijte i stavite u hladnjak. Kad je zaliha hladna, obrano mast. (Dionica se može hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.)
  • 4. korak

    Napravite rezanci: Umutite brašno i sol u veću zdjelu. Na sredini napravite jažicu, dodajte jaja i vodu i lagano tucite vilicom. Postupno uvucite suhe sastojke u vlažne sastojke, miješajući vilicom dok se tek ne sjedine. Tijesto ručno mijesite po brašnustoj radnoj površini ili mikserom opremljenim kukom dok ne postane vrlo glatko i podatno, 10 do 15 minuta ručno, 8 do 10 minuta mikserom. Zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak najmanje 1 sat (ili preko noći).

  • 5. korak Tijesto podijelite na 4 dijela. Provucite 1 komad tijesta (preostale komade prekrijte plastikom) kroz najšire postavke stroja za tjesteninu (# 1). Nastavite umetati tijesto kroz sve preciznije postavke, 2 prolaza na svakoj postavci, dok list nije debljine 1/16 inča (# 4). Ako vam tijesto zalijepi, vrlo lagano pospite brašnom. Izrežite list u komade dugačke 9 inča. Prođite svaki list kroz privitak fettuccine. Prebacite u lagano podmazan drveni stalak za sušenje. Ponovite s preostalim tijestom. Ostavite da se rezanci suše na stalak 45 do 60 minuta.
  • Korak 6

    Napravite juhu: Prebacite zalihu u veliku lončić i stavite da se lagano pirja na srednje jakoj vatri. U međuvremenu, donesite veliku lonac vode na ključalo. Dodajte ocat. Razvaljajte 1 jaje u ramekin ili šalicu, a zatim pažljivo gurnite jaje u vodu i kuhajte 2 minute. Prerezanom žlicom prenesite jaja na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Ponoviti.

  • Korak 7 Dodajte grašak za pirjanje zaliha. Kuhajte dok svijetlozeleno i mekano, 5 minuta za svježi grašak i 2 minute za smrznuti. Dodajte rezance. Kuhajte dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte rezervirano meso patke i zagrijte dok nije toplo, oko 1 minutu. Rezanci, grašak i juha prelijte u zdjele. Na svako serviranje stavite prosijano jaje, a na vrh ljuske i gljive. Začinite paprom. Poslužite odmah.
  • Cook's Notes

    Lakše je ukloniti masnoću iz zaliha koje su ohlađene u hladnjaku.

Preporučeno:

Novi

Šest Povoljnih Obnova Koje će Povećati Vrijednost Vašeg Doma

Prave promjene mogu pozitivno utjecati na prodajnu cijenu vaše kuće

Opširnije
Ovaj Paket Za Recikliranje Koji Se Može Reciklirati Mogao Bi U Skoroj Budućnosti Zamijeniti Kartonske Kutije

Scotch-ov najnoviji proizvod smanjuje potrebu za vrpcom i viškom zaštitnih materijala poput omotača mjehurića - i on može sadržati sve što je teže od tri kilograma

Opširnije
Pet Stručnih Savjeta Za Održavanje Cijevi Oluka Tijekom Cijele Godine

Upravljanje oborinskim vodama ima puno više od uklanjanja otpadaka i ostataka svake sezone

Opširnije
Izbor Urednika
Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Desertni Bife: Limunska Korica
    2024

    Desertni bife: Limunska korica

  • Pečene I Marinirane Paprike
    2024

    Dok ih pravite, roštiljajte i drugo povrće, poput gljiva portobello, tikvica i komorača. Premažite uljem i začinite solju i paprom prije roštiljanja. Poslužite ih sve na tanjuru s vinjezom na vrhu

  • Krompir S Metvicom Majonezom
    2024

    Poslužite ovo prilog uz naš propečeni losos s okusom repe i zelenim grahom s preljevom od tapenade

  • Limunski Krumpir
    2024

    Ovi krumpir, infuzirani živim okusom limuna, grčki su nadahnuti strani, pogodni za pečenu janjetinu ili zapečenu ribu

  • Frisee Salata S Vinom Za Zagrijanu Slaninu
    2024

    Jednostavne salate poput ove ističu svježu salatu i najukusniju slaninu

  • Svinjetina Punjena Marelicom S Krumpirom I Briselskim Mladicama
    2024

    Svinjski kašalj za brzo kuhanje, punjen slatkom i slanom mješavinom suhih marelica, marmelade od marelice i šalotke, pečeno je u pola sata. Evo, vaš lim za pečenje služi dvostruko: Plitka površina pomaže da krumpir i brussel klice postanu zlatni i hrskavi dok se punjena svinjska kašica peče pored