Svježi okusi i privlačan izgled oživljavaju ovaj desert. Gusta Campari kolača natopljena zlatnim grožđicama i segmentima grejpa, poput grejpa; vrpce mousse od bijele čokolade prekrivene konfetama sjemenki maka dodaju slavljeničku notu.
Dana Gallagher obroka: 10
Sastojci
Popis sastojaka Biljno ulje, sprej za kuhanje
- 10 žlica nezaslađenog maslaca, omekšao
- 2 1/2 šalice prosijanog slastičarskog šećera
- 1 žlica fino naribane ružice grejpa i grejpa voćnih plodova plus segmenti 2 do 3 Ruby Red grejpfrut (širi segmenti prepolovljeni po dužini).
- 1 žlica Camparija
- 1/2 žličice soli
- 6 jaja, sobne temperature, odvojena
- 1/2 šalice svenamjenskog brašna
- 1/3 šalice makovih sjemenki, plus više za posipanje
- 1/4 šalice grubo nasjeckanih zlatnih grožđica
- Bijeli čokoladni mousse za grejpfrut Torte
- Korak 2 Stavite maslac, 1 1/4 šalice šećera i luk u zdjelu električnog miksera s dodatkom za lopaticu; miješajte na srednjoj brzini do blijede i glatke, oko 3 minute. Pomiješajte u Campari i sol. Umiješajte žumanjke, po jedan, sve dok kremasto, strugajući stranice zdjele po potrebi.
- 3. korak U srednjoj posudi promiješajte brašno, makove sjemenke i grožđice. Umiješajte u smjesu s maslacem.
- 4. korak Bjelanjke i preostalih 1 1/4 šalice šećera stavite u čistu zdjelu električnog miksera s dodatkom šlaga. Tuku na srednjoj brzini dok se ne formiraju kruti, ali ne suhi vrhovi. Preklopite u brašno smjesu. Razmažite tijesto u pripremljenu tepsiju i glatkim dijelom glatkim slojem pomiješajte.
-
5. korak
Pecite dok kolač ne postane zlatno smeđe boje i odmakne se sa strana tepsije, 35 do 40 minuta. Ostavite da se ohladi na žicama stalak 15 minuta. Uklonite stranice posude; obrnite za uklanjanje dna posude i pergamenta. Vratite se na stalak; ostavite da se potpuno ohladi (kolač će se malo potopiti u sredini).
- Korak 6 Dugim, oštrim nožem narežite tortu vodoravno na 3 jednaka sloja. Donji sloj stavite na pladanj za posluživanje. Vrh s polovicom mousse-arome. Polovicu segmenata grejpa rasporedite u jedan sloj na vrhu. Premažite drugim slojem kolača i ponovite slojeve s preostalim segmentima mousse-aroma i grejpa. Vrh sa završnim slojem torte. Hladiti u čvrstom stanju, najmanje 30 minuta.
- Korak 7 Na vrh i bočne stranice torte rasporedite tanki sloj običnog moussea. Hladiti u čvrstom stanju, oko 20 minuta. Rasporedite još jedan sloj mousse sa strana dok glatka i neprozirna. Preostali mousse prebacite u slastičarsku vrećicu s velikim vrhom latica (poput Ateco # 180); valovi cijevi koncentričnih krugova na vrhu torte. Ako mousse postane previše mekan, ohladite oko 30 minuta, a zatim promiješajte dok ne postane glatko. Vrh torte pospite makovim sjemenkama. Hladiti u pripravnosti za posluživanje, do 2 sata.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Premažite 9-inčnu posudu s oprugom s sprejom za kuhanje. Dno premažite pergamentnim papirom i obložite pergamentom. Staviti na stranu.