Potražite u začinskom zarezu za začinjavanje začinima; to je često mješavina timijana, papra, šećera, soli, crnog papra i kajenske paprike.
priprema: 25 min ukupno: 50 min Servis: 4
Sastojci
Popis sastojaka 8 polovica pilećih prsa u obliku kostiju (od 10 do 12 unci)
- 7 žlica biljnog ulja, podijeljeno
- Gruba sol i mljevena paprika
- 2 jušne žlice Jamajke začin
- 3 srednje plantaže (oko 2 kilograma), vrlo zrele (po cijeloj smeđkastoj crnoj koži), dijagonalno narezane debljine 3/4 inča
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- 1 žličica dijonske senfa
- 2 naranče naranče, oguljene i segmentirane, plus rezervisano sok od 2 žlice
- Zelena salata od 2 glave (ukupno oko 1 kilogram), oprana i grubo razrezana
- Korak 2 U međuvremenu zagrijte 4 žlice ulja u velikoj tavi preko srednje-niske. Dodajte pola planinara i kuhajte dok ne porumeni, 4 do 6 minuta po strani. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i začinite solju. Ponovite s preostalim plantainima. Staviti na stranu.
- 3. korak Napravite salatu: u maloj zdjeli umutite ocat, senf, sok od naranče i preostale 2 žlice ulja; začinite solju i paprom. U velikoj zdjeli kombinirajte segmente salate i naranče. Obucite se dresingom i bacite za kombiniranje. Poslužite piletinu sa salatom i plantainima.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400. Piletinu rasporedite na dva obložena lima za pečenje. Utrljajte s 1 žlicom ulja; začinite solju i paprom. Pospite 4 grudi trljanjem začina; pecite sve dok termometar koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio dojke (izbjegavajući kosti) registrira 165, 40 do 45 minuta.
Cook's Notes
Izaberite plantaže koje izgledaju poput prezrelih rođaka od banane za najbolji okus. Što je tamnija koža, slađe je slatka.