Kriške oštrog cheddara i zelene jabuke vrh ove salate. Možete pržiti tikvicu, narezati sir (držeći ga pokrivenim tako da se ne osuši) i napraviti preljev nekoliko sati unaprijed, ali trebat ćete narezati jabuku i sastaviti salatu neposredno prije posluživanja.
Servisi Jamesa Merrela: 10
Sastojci
Za salatu 1 mala tikvica butteruta (oko 2 kilograma) oguljena, sjemenka i izrezana na komade 1/1 inča
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 žličice grube soli
- Svježe mljeveni papar, po ukusu
- 1 Granny Smith jabuka, narezana na rezance, jezgra i tanko narezana
- Eskarola s 1 glavom, poderana na komade od 2 inča
- 2 1/2 unce oštrog cheddar sira, tanko narezan ili obrijan vrpcama s povrćem oguliti
Za preljev 2 žlice bijelog vinskog octa
- 2 žličice Dijon senfa
- 1 žličica pakirana svijetlo smeđeg šećera
- 1/4 žličice grube soli, plus još, po ukusu
- Svježe mljeveni papar, po ukusu
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Korak 2 Napravite preljev: Umutite zajedno ocat, senf, šećer, 1/4 žličice soli i papar. Dodajte ulje u lagan i stalan tok, miješajući dok se ne emulgira.
- 3. korak U veliku zdjelu za posluživanje nježno bacite tikvice, jabuku, eskarolu i pola sira. Začinite solju i paprom. Obucite se preljevom i opet bacite. Premažite preostalim sirom.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Za salatu: Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Luk narežite na ulje, sol i papar na obloženi lim za pečenje. Pecite dok ne omekša i karamelizira, 20 do 25 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na žičanom postolju.