Calamares Jarochos
obroka: 6
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 2 šalice univerzalnog brašna, plus više za prstenove za oblaganje
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 1/2 žličice grube soli
- 1 žličica slatke paprike
- 1 žličica kajenske paprike
- 2 ekstra velika jaja, lagano tučena
- 2 šalice meksičkog piva (Tecate)
- Kanolaino ulje, za prženje
- 1 1/2 kilograma svježe lignje očistite, dobro isperite i narežite na križ na 1/8 inčne kolutove
- 2 limete, izrezane na klinove
- Salsa Ranchera
- Korak 2 Zagrijte 2 centimetra ulja u velikoj zalihi na 375 stupnjeva. Poravnajte lim za pečenje papirnatim ručnicima; Staviti na stranu. Trećinu lignji stavite u srednju zdjelu. Pospite brašnom, prosijte premazati. Dodajte 1/2 šalice tijesta i promiješajte da se ravnomjerno premaže. Radite brzo, prenesite obložene prstenove, jedan po jedan, u vruće ulje. Pržite dok se ne skuha i ne postane zlatno smeđa, oko 1 minute. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje da se ocijedi. Ponovite s preostalim prstenovima lignje i tijesto. Poslužite odmah uz limete klinove i salsu.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U srednjoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo, sol, papriku i kajenski sir; Staviti na stranu. U drugoj srednjoj posudi umutite jaja i pivo. Postupno umutite suhe sastojke kako biste stvorili tijesto; prebacite u hladnjak na počinak 1 sat.