Malt u prahu obogaćuje ove kolačiće kremastim okusom karamele i vanilije koji podsjećaju na alkoholni mliječni shake na starinskoj fontani soda.
Prinos: čini oko 6 desetaka
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 2 3/4 šalice brašna
- 3/4 šalice običnog sladastog mlijeka u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 3/4 žličice soli
- 1 šalica (2 štapića) nesoljenog maslaca, sobne temperature
- 3 unce krem sira, sobne temperature
- 1 šalica šećera
- 1 zrno vanilije, podijeljeno, sjemenke samljeveno i rezervirano
- 1 veliko jaje
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- Korak 2 Električnom mikserom na srednjoj brzini tucite maslac i krem sir dok ne postane kremast. Pomiješajte u šećeru i sjemenkama vanilije (dodajte mahune za drugu upotrebu). Dodajte jaje i ekstrakt vanilije, pa sjedinite. Smanjite brzinu na nisku. Dodajte brašno i miješajte da se sjedini.
- 3. korak Prebacite tijesto u vrećicu za tijesto s velikim vrhom zvijezde (poput Ateco # 825). Na trake za pečenje obložen pergamentom 2 1/2 inčne trake razmaknite ih oko 1 inča.
- 4. korak Pecite dok donji rubovi ne dobiju zlatno smeđu boju, rotirajuće listove do pola. Prebacite na žičane police da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenim posudama na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Umutiti brašno, mlijeko u prahu, prašak za pecivo i sol.