Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Popularni recepti

Svježi Bakalar Confit S Povrćem

2024

Sadržaj:

Video: Svježi Bakalar Confit S Povrćem

Video: Svježi Bakalar Confit S Povrćem
Video: Dobra hrana: Bakalar na brudet po receptu restorana Pelegrini 2024, Ožujak
Svježi Bakalar Confit S Povrćem
Svježi Bakalar Confit S Povrćem
Anonim

Konzit svježeg bakalara uz porciju povrća

: 4

Sastojci

Popis sastojaka Gruba sol

  • 4 šalatice, oguljene
  • 3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 8 češnja češnjaka, usitnjenih
  • 2 žlice mlijeka
  • 1 kilogram malih divljih gljiva, poput lisica, smreki ili trubača, očišćenih, stabljika i kapica rezerviranih zasebno
  • 2 trake (3 inča duge) limunova korica
  • Filet bakalara od 1 kilograma, isječen na 4 komada, uklanjaju kožu i kosti i rezerviraju
  • 8 šparoga olovke, izrezane, čvrste stabljike oguljene i prepolovljene u dužinu
  • Svježi vlasac, za garniranje
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Ubacite srednju posudu s vodom do vrenja. Dodajte prstohvat soli i šalotke. Kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. ocijedite; Staviti na stranu.

  • Korak 2 U srednjoj tavi pomiješajte ulje i češnjak. Kuhajte na srednje niskoj vatri 30 minuta. Uklonite češnjak; ostaviti da se ohladi. Kad se češnjak dovoljno ohladi da se može nositi, oguliti, odbaciti kožice. Prebacite češnjak u mort. Pomoću peteljke kašiku premažite. Dodajte mlijeko i kombinirajte. Začinite solju; Staviti na stranu.
  • 3. korak U ulje češnjaka dodajte stabljike gljiva i limunovu koricu; kuhajte 10 minuta. Dodajte rezervirane kosti i kožu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Procijedite kroz sitno mrežaste sito u čistu posudu; odbaci krutinu.
  • 4. korak Začinite bakalar sa solju i dodajte u ulju. Kuhajte, na vrlo laganoj vatri, dok ne bude samo neprozirno, 9 do 12 minuta. Pažljivo prenesite bakalar u toplinsku zdjelu. Dodajte oko 1/2 šalice ulja za kuhanje, okrenite posudu oko 15 sekundi da emulgirate ulje; Staviti na stranu.
  • 5. korak

    U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja za kuhanje na srednje jakoj vatri. Dodajte rezervirane šalotke, šparoge i kapule gljiva. Kuhajte dok ne zagrije. Začinite solju.

  • Korak 6 Ravnomjerno podijelite pire od češnjaka između 4 plitke zdjele. Svaki premažite fileom bakalara. Ocijedite s malo emulgiranog ulja. Garnirajte s povrćem i nekoliko vlasaka; poslužiti odmah.

Preporučeno:

Novi

Jaja Newt

Isprobajte ovaj varljivo recept za zabavu - i ukusno - Halloween snack. Martha je ovu duhovitu poslasticu prikazala na posebnom Monster Buffetu tijekom svog Halloween Monster Bash-a s Jimmyjem Fallonom

Opširnije
Luk Sa Pireom Od Karfiola, Peršunom I Kaparima

Broiling izlaže nježno meso i prirodnu masnoću morskih rakova, što je dobra alternativa škampi s niskim kolesterolom

Opširnije
Jaja Sa Slaninom I Avokadom

Kombinacija slanine i avokada pobjeđuje kod doručka

Opširnije
Izbor Urednika
Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Jane Je Roštilj
    2024

    Ovaj roštilj, od bankarice Martine i prijateljice Jane Heller, dobiva južni obruč s mrljom burbona

  • Staromodni Goveđi Ragu
    2024

    Klasičan, spor braise čini meso goveđeg jela od usta nežno

  • Smrznuti Dinje-Margarita Pops Recept
    2024

    Ovi zaleđeni dinje-margarita od dinje su gipke ručne poslastice zbog kojih se istovremeno osjećate odraslim i klinačkim. Umočite sočne komade dinje u mješavinu margarita, ogolite na drvene štapiće i zamrznite dok ne zaledi. Za zimsku kombinaciju hladnih i vrućih, grickalica paprika nasturtija između ugriza

  • Pecans Mirisni đumbir
    2024

    Slatke i začinjene, pekan s ukusom đumbira privlačna je pratnja napitku prije večere i odličan poklon. Tostiranje oslobađa njihova esencijalna ulja, ispuštajući najfiniji okus

  • Chipotle Piletina I Kremast špinat
    2024

    Marinirajte piletinu satima unaprijed i kuhajte je nekoliko minuta prije nego što sjednete na večeru. Gusta krema se kuha u tavi za pečenje s piletinom prije nego što se doda špinatu

  • Umak Od Bordelaise
    2024

    Ova tradicionalna redukcija vina je vrh cote du boeuf koji su s nama dijelili kuhari Lee Hanson i Riad Nasr, restorana Balthazar i Pastis iz New Yorka