Salata od avokada, repe, graška i krastavca
Sastojci
Popis sastojaka Gruba sol i svježe mljeveni papar (po ukusu)
- 1/4 kilograma svježeg graška
- 3/4 kilograma srednje repe
- 3 unce grubo nasjeckanih svježih vlasaka
- 3/4 šalice bijelog vinskog octa
- 1 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 kilograma srednjih krastavaca, sjeme se i izrezati na komade veličine 2/2 inča
- 3 zrela avokada, prepolovljena, narezana na kockice i izrezana na komade veličine 1/2 cm
- Hrenova krema
- Korak 2 U dubokoj posudi pomiješajte vlasac i ocat pomoću uranjajućeg miješalice. Dodajte ulje u laganom i neprekidnom toku i miješajte dok se ne emulgira (naizmjence se vinaigretta može napraviti u običnom blenderu). Začinite solju i paprom. Procijedite smjesu kroz sitno sito.
- 3. korak U srednjoj zdjeli kombinirajte grašak i krastavce. Dodajte 1/4 šalice sjeckanog ulja i miješajte da se sjedini. Nježno ubacite u avokado.
- 4. korak Da biste poslužili, na tanjur stavite kalup za prstene od 9 inča. Napunite smjesom od repe. Vrh smjesom od graška, ravnomjerno rasporediti. Ocijedite s malo preostalog vlasastog ulja (dodajte dodatke za drugu upotrebu). Vrh s hrenovom kremom. Izvadite kalup za ringlu i poslužite.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Pokrijte i donesite kuhati srednju posudu sa slanom vodom. Pripremite kupku s ledenom vodom. Dodajte grašak i kuhajte, nepokriveno, dok ne omekša, ali još uvijek svijetlo zeleno, oko 3 minute. Izvadite grašak, ocijedite, a zatim ubacite grašak u ledenu vodu kako biste prestali kuhati. Dobro ocijedite. Dodajte repe u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 40 minuta. Uklonite iz topline, ocijedite, a zatim umočite repe u ledenu vodu da biste prestali kuhati. Dobro ocijedite. Ogulite repe i narežite na 1/8 inčne komade. Prebacite u veliku zdjelu.