Chef Nicole Plue poslužuje ovu slatku slatku Pavlovu u njujorškom gradu Guastavino.
Prinos: čini 8
Sastojci
Popis sastojaka 8 velikih bjelanjaka
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1/2 čajne žlice vrhnja
- 2 šalice šećera, plus 2 žličice
- 8 žličica kukuruznog škroba, prosijano
- Nicole's prožvakana rabarbara s jagodama
- Nicole krema od jogurta
- Nicole umak od jagoda
- Korak 2 Prebacite smjesu u veliku slastičarsku vrećicu. Pomoću škara izrežite 3 inča od vrha. Na pripremljene tepsije stavite smjesu u osam velikih kapi. Pecite dok meringues nije svježa s vanjske strane, ali njihova konzistencija podsjeća na marshmallow s unutarnje strane, oko 1 sat. Poslužite uz pohani rabarbaru s jagodama, kremom od jogurta i umakom od jagoda.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva. Dvije posude za pečenje obložite pergamentnim papirom. Staviti na stranu. U zdjeli jakog električnog miksera opremljenog nastavkom za šlag, tukli bjelanjke, sol, ekstrakt vanilije i vrhnje od vinskog kamena na srednjoj i visokoj brzini, dok se ne formiraju srednji vrhovi. Polako dodajte šećer; nastavite tući dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Preklopite u kukuruzni škrob.