Posluženo toplo ili hladno, ovo ugodno jelo djeluje gotovo za svaku priliku.
prep: 15 min ukupno: 1 h 30 min Servi: 8
Sastojci
Popis sastojaka 1/2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica vode
- 4 listića poriluka (oko 1 kilogram), bijeli i blijedozeleni dijelovi, dobro isprani i narezani na rupe debljine 1/4 inča
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- Zlatni krumpir Yukon od 1 kilograma, oguljen i narezan na kockice veličine 2/2 inča
- Krupna sol
- 8 velikih jaja plus 2 velika bjelanjaka
- 1/4 žličice kajenske paprike
- 3/4 šalice dijela suhog sira od rikote, ocijeđenog
- 1/3 šalice sitno naribanog parmezana
- Korak 2 Umutite jaja, bjelanjke, 1/2 žličice soli i kajenu. Preklopite u krumpir smjesu i ricottu. Pomiješajte u 1/4 šalice parmezana. Smjesu izlijte u posudu i pospite preostalim parmezanom. Pecite dok se rubovi ne postave, oko 12 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva i pecite dok se ne postavi i nož umetnut u sredinu ne izađe čist, 20 do 25 minuta. Ostavite da se ohladi 10 minuta. Izrežite na 8 kvadrata.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Premažite 9-inčnim četverokutnim pekmezom uljem. Donesite vodu na laganoj vatri na srednje jakoj tavi na jakoj vatri. Dodajte por, češnjak i krumpir; začinite s 1/2 žličice soli. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte, prekriveno, dok krumpir ne porumeni, 8 do 10 minuta. Ostavite da se ohladi.
Cook's Notes
Frittata može biti u hladnjaku do 2 dana.