Na pola puta između juhe i gulaša, ovaj srdačni obrok s jednom loncu odličan je za gužvu. Uzmi znak s američkog juga i pokušaj dodati narezano tvrdo kuhano jaje u lonac. Ako niste ljubitelj pastrnjaka i repa, zamijenite ove sastojke sjeckanim krumpirom. Iz knjige "Mad Hungry", Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Posluživanje: 6
Sastojci
Za piletinu 1 piletina od 3 do 4 kilograma
- 1 luk, prepolovljen, ali kraj korijena ostavi netaknut
- 1 velika mrkva, grubo nasjeckana
- 1 stabljika celera, grubo nasjeckana
- 4 grančice svježeg peršina
- 1 repa, izrezana i nasjeckana
- 2 peršina, grubo nasjeckani
- 8 do 10 šalica vode
- 1 žlica grube soli
Za knedle 1 šalica univerzalnog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice grube soli
- 3/4 šalice mlijeka
- 1 žličica nasjeckanog svježeg kopra ili peršina
- Korak 2 Zagrijte kuhanje na jakoj vatri, smanjite toplinu na laganoj vatri, djelomično se poklopi i kuhajte 50 minuta. Izvadite piletinu i povrće. Odbacite polovice luka i grančice peršina. Nastavite pirjati juhu 15 do 20 minuta. Dodajte sol. Kad se piletina dovoljno ohladi za meso, izvadite meso s kostiju i isjecite na krupne komade. Imat ćete 4 šalice isjeckanog piletine. Koristite 2 do 4 šalice po želji.
- 3. korak Da biste napravili knedle, u maloj posudi umutite brašno, prašak za pecivo i sol. Umiješajte mlijeko i kopar ili peršin da se sjedine.
- 4. korak Izlijte tijesto, po jednu žlicu istodobno na juhu. Pokrijte i kuhajte dok se knedle ne skuhaju kroz 3 do 4 minute. Pažljivo vratite isjeckanu piletinu i povrće u lonac. Podgrijavajte 1 minutu. Poslužite u širokim zdjelama s velikim žlicama.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Da biste napravili piletinu, piletinu stavite u veliku posudu s čvrsto prilegnim poklopcem. U lonac dodajte luk, mrkvu, celer, peršin, repa i peršin i jedva prekrijte vodom.