Ovu salatu treba pokušavati samo kad su dinje u sezoni - odličan je dodatak alfreskoj večeri u ljetnoj vrućini. Ne prskajte pršut - upravo je to ovo jelo.
priprema: 20 min ukupno: 20 min Posluživanje: 6
Sastojci
Popis sastojaka 1/4 šalice šampanjca ili bijelog vinskog octa
- 1 žlica mljevenog šalotka
- 1/2 žličice mljevenog češnjaka
- 1/2 žličice dijon senfa
- 1/2 žličice soli, plus više po ukusu
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus više po ukusu
- 1/2 šalice biljnog ulja ili mješavine biljno-maslinovog ulja
- 1 žlica mljevenog miješanog svježeg bilja (poput bosiljka, vlasaca i peršina)
- 8 unci svježe rukole, isprati i suho zavrtjeti
- 1/2 šalice tanko narezanog crvenog luka
- 1 kantaricu, prepoloviti, sjeme, oguliti i narezati na tanke klinove
- 6 do 8 tankih kriški pršuta, razrezanih na komade veličine grickalice
- Korak 2 U velikoj zdjeli kombinirajte rikulu i crveni luk. Ocijedite u 1/4 šalice vinjete i bacite je da se sjedini. Po želji dodajte još vinagreta po ukusu i začinite solju i paprom. Bacajte lagano da se kombiniraju.
- 3. korak Rasporedite klinove kantarusa na velikom tanjuru za posluživanje, a vrh premažite salatom od rukole i pršutom. Poslužite odmah.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U zdjeli za miješanje pomiješajte ocat, šaloticu, češnjak, senf, sol i papar te umutite da se sjedine. Dok neprestano miješa, dodajte ulje u laganom i postojanom toku dok se potpuno ne umiješa. Umutite bilje i odložite dok pripremate salatu.
Cook's Notes
Bilo koja neiskorištena vinaigretta može se čuvati u nereaktivnoj i nepropusnoj posudi u hladnjaku do 2 dana.
Cook's Notes
Recept ljubazno od Emeril Lagasse, "Brza svježa hrana 20-40-60."