Tomatillos, članovi obitelji koprivskih grmlja, imaju tanku papirovu kožicu koju je potrebno ukloniti prije jela ili kuhanja.
Otpjevan prinos: čini 1 kvarc
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 1 kilogram tomatila, oljušten i opran
- 3 češnja češnjaka
- 1 serrano čile
- 1 šalica krastavaca, oguljenih, sjemenki i grubo nasjeckanih
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog luka
- 1/4 šalice grubo nasjeckanog cilantra
- 1/2 šalice domaćih ili s malo natrijuma pilećih zaliha, obrađenih od masnoće
- 1 žlica svježeg soka limete
- 1/2 žličice grube soli
- 1/2 šalice običnog nemasnog jogurta
- 1/2 šalice vode
- 1 mali avokado, oguljen, na kockice i narezan na kocke od 1 inča, za ukrašavanje
- Korak 2 Prekrijte lim za pečenje na stalak za žice; ostaviti da se potpuno ohladi. Oguliti češnjak; stavite klinčiće u zdjelu pećnice za hranu opremljenu metalnom oštricom. Dodajte tomatillos, serrano i sve nakupljene sokove, zajedno s krastavcem, lukom, cilantrom, zalihama, sokom limete i soli; blendajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jogurt i vodu; procesuirajte dok se ne kombiniraju.
- 3. korak Prebacite u veliku zdjelu ili plastični spremnik; pokriti plastičnom folijom. Hladiti najmanje 2 sata. Za posluživanje, lonac u zdjele; ukrasite avokadom.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Topli brojler. Stavite tomatillos, češnjak i serrano čile u jednom sloju na obloženi lim za pečenje i pecite dok tomatillos ne omekša i ne porumeni na mjestima, oko 5 minuta. Okrenite sve predmete; nastavite kuhati dok druga strana ne omekša i ne porumeni, još oko 5 minuta. Ukloniti iz topline; ostaviti da se malo ohladi.
Cook's Notes
Budući da avokado počinje brzo obojati prilikom izlaganja zraku, trebalo bi ga posjeći u posljednji trenutak. Juha se može pripremiti unaprijed i čuvati je, pokrivenu, u hladnjaku. Neposredno prije posluživanja miješajte dok se sastojci ne sjedine; ukrasite avokadom.