Priuštite svojoj obitelji neku klasičnu indijsku kuhinju ovim začinjenim receptom curryja iz kuće "Kod kuće s Madhur Jaffrey." Uparite s Tomato Pullaom kako biste dovršili večeru.
Cijeli recept pročitajte nakon videa. Obrok: 4
Sastojci
Popis sastojaka 1/4 šalice maslinovog ili kanolinog ulja
- 1/2 žličice sjemenki smeđe senfa
- 1/4 žličice sjemenki bundeve
- 1 žličica cijele crne paprike
- 15 do 20 svježih listova curryja ili 10 listova svježeg bosiljka, rastrgano
- 8 koštunjastih, kožnih na kokošjih bedara
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanog
- 1 šalica jabučnog jabuka ili bijelog vinskog octa
- 1 1/4 žličice grube soli
- 1 1/2 žličice mljevenog kumina
- 1 žlica mljevenog korijandera
- 1/2 do 1 žličice kajenske paprike
- 1 žlica svijetlo crvene paprike
- Korak 2 Dodajte listiće curryja, piletinu, češnjak, ocat, sol, kumin, korijander, kajenski biber i papriku; promiješajte da se sjedini i dovedite do vrenja. Pokrijte i smanjite toplinu na laganoj vatri, pirjte 20 minuta.
- 3. korak Otkrivanje i povećanje topline na visoku; kuhajte, miješajući i okrećući dok tekućina ne ispari i pileće se ne porumeni sa svih strana.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj nizozemskoj pećnici ili na visokoj tavi. Dodajte sjemenke senfa. Kad sjemenke senfa počnu popucati, dodajte muškatni orah i biber; kuhajte, miješajući, oko 30 sekundi.