Izgnječite masnoću obogaćenu nadjevom od gljiva preko vaših jela za Dan zahvalnosti.
Obrok: 8 Prinos: 2 šalice
Sastojci
Popis sastojaka 1 žlica ulja šafrana
- Vrat, srce i gizzard od puretine, nasjeckane na komade od 1 inča
- 1/2 velikog luka, sitno sjeckani
- 4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- Cumini gljive 6 g, grubo nasjeckane (2 1/4 šalice)
- 4 šalice domaće ili kupljene zalihe piletine s niskim udjelom natrija
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 1/4 žličice svježeg timijana, nasjeckanog
- Krupna sol
- Korak 2 Kombinirajte kukuruzni škrob i timijan u zdjeli. Procijedite masnoću kroz veliki fil, pritiskajući povrće drvenom žlicom; odbaci krutinu. Procijedite tekućinu kroz sitno sito i umutite u smjesu od kukuruznog škroba i timijana. Masnu smjesu vratite u lonac na jakoj vatri i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne i ne doda škrobni okus, 2 do 3 minute. Začinite s 1/2 žličice soli. Poslužite toplo.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U srednje jakoj posudi zagrijte ulje na jakoj vatri. Kuhajte pureći vrat, srce i gizzard, uz povremeno miješanje, dok ne porumeni, oko 10 minuta. Smanjite toplinu na srednju. Dodajte luk i češnjak. Kuhajte, često miješajući, dok ne počne omekšati, oko 4 minute. Dodajte gljive. Kuhajte 4 minute. Dodajte zalihe. Dovedite kuhati. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte dok se tekućina ne smanji za pola, 45 minuta do 1 sat.