Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Popularni recepti

Hrskavi Rakovi S Mekim školjkama S Pistouom I Mekim Prženim Jajima

2024

Sadržaj:

Video: Hrskavi Rakovi S Mekim školjkama S Pistouom I Mekim Prženim Jajima

Video: Hrskavi Rakovi S Mekim školjkama S Pistouom I Mekim Prženim Jajima
Video: Kuham rakove. 2024, Ožujak
Hrskavi Rakovi S Mekim školjkama S Pistouom I Mekim Prženim Jajima
Hrskavi Rakovi S Mekim školjkama S Pistouom I Mekim Prženim Jajima
Anonim

Pripremite čudesan proljetni obrok s ovim receptom za rakove s mekom školjkama, oljuštenim grahom, pistou graška i rampe od kuhanja Sean Brock.

Cijeli recept pročitajte nakon videa. Obrok: 4

6137_041811_crabs
6137_041811_crabs

Sastojci

Popis sastojaka 2 žlice sjemenki benne-a, plus više za garniranje

  • 2 (12 unce) boca piva u stilu aleja
  • 3 šalice brašna od bijelog ljiljana koji se sam uzdiže
  • Gruba sol i svježe mljevena paprika
  • 3 žlice nezaslađenog maslaca
  • 16 malih morels, očišćeno
  • 4 rampe, uređene i očišćene
  • 1/2 kilograma granatiranog engleskog graška
  • 1/3 šalice domaće ili kupljene zalihe povrća s niskim udjelom natrijuma
  • Kanolaino ulje, za prženje
  • 4 rakova s mekom školjkom, očišćeno
  • 4 velika jaja
  • Pistou
  • 4 svježa graška graška, za garniranje
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    U velikoj posudi umutite sjemenke benneja, pivo i brašno dok se dobro ne sjedine; začinite prstohvatom soli. Prebacite tijesto u hladnjak i ostavite da se hladi 30 minuta.

  • Korak 2 Zagrijte 1 žlicu maslaca u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte morels i kuhajte, miješajući 3 minute. Dodajte rampe, grašak i zalihe povrća; nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se rampe ne osuše i grašak ne svijetli zeleno, 3 do 5 minuta. Maknite s vatre i stavite na stranu.
  • 3. korak U međuvremenu napunite veliku nizozemsku pećnicu visoku 5 inča kanolinim uljem. Zagrijte ulje na jakoj vatri dok na termometru s dubokim prženjem ne dosegne 350 stupnjeva.
  • 4. korak Izvadite tijesto iz hladnjaka i bacajte rakove u tijesto, otresajući višak. Prebacite rakove na vruće ulje i pokrijte nizozemsku pećnicu štitnikom od prskanja (rakovi će se kuhati i popucati dok kuhaju). Jednom kuhajte, dok rakovi ne budu zlatni i hrskavi, 4 do 5 minuta. Prebacite rakove na lim za pečenje papirnatim ručnikom.
  • 5. korak

    U svaku od dvije srednje tikvice koje se ne lijepe stavite žlicu maslaca; zagrijati tave na srednjoj vatri dok maslac ne postane pjenast. Smanjite toplinu na malo i razbijte jaje u svaku tavu; kuhati, mijesiti bjelanjke s maslacem žlicom, dok bjelice nisu postavljene, ali žumanjci su i dalje prženi. Začinite solju i paprom. Izvadite jaja iz tava i ponovite postupak s preostala 2 jaja.

  • Korak 6 Podijelite pistou ravnomjerno na 4 tanjira za posluživanje. Na svaki tanjur stavite rak, a svaki premažite jajetom. Podijelite more, rampe i grašak ravnomjerno među tanjure; svaki ukrasite graškom graška i sjemenkama bennela. Poslužite odmah.

Preporučeno:

Novi

Jaja Newt

Isprobajte ovaj varljivo recept za zabavu - i ukusno - Halloween snack. Martha je ovu duhovitu poslasticu prikazala na posebnom Monster Buffetu tijekom svog Halloween Monster Bash-a s Jimmyjem Fallonom

Opširnije
Luk Sa Pireom Od Karfiola, Peršunom I Kaparima

Broiling izlaže nježno meso i prirodnu masnoću morskih rakova, što je dobra alternativa škampi s niskim kolesterolom

Opširnije
Jaja Sa Slaninom I Avokadom

Kombinacija slanine i avokada pobjeđuje kod doručka

Opširnije
Izbor Urednika
Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Jane Je Roštilj
    2024

    Ovaj roštilj, od bankarice Martine i prijateljice Jane Heller, dobiva južni obruč s mrljom burbona

  • Staromodni Goveđi Ragu
    2024

    Klasičan, spor braise čini meso goveđeg jela od usta nežno

  • Smrznuti Dinje-Margarita Pops Recept
    2024

    Ovi zaleđeni dinje-margarita od dinje su gipke ručne poslastice zbog kojih se istovremeno osjećate odraslim i klinačkim. Umočite sočne komade dinje u mješavinu margarita, ogolite na drvene štapiće i zamrznite dok ne zaledi. Za zimsku kombinaciju hladnih i vrućih, grickalica paprika nasturtija između ugriza

  • Pecans Mirisni đumbir
    2024

    Slatke i začinjene, pekan s ukusom đumbira privlačna je pratnja napitku prije večere i odličan poklon. Tostiranje oslobađa njihova esencijalna ulja, ispuštajući najfiniji okus

  • Chipotle Piletina I Kremast špinat
    2024

    Marinirajte piletinu satima unaprijed i kuhajte je nekoliko minuta prije nego što sjednete na večeru. Gusta krema se kuha u tavi za pečenje s piletinom prije nego što se doda špinatu

  • Umak Od Bordelaise
    2024

    Ova tradicionalna redukcija vina je vrh cote du boeuf koji su s nama dijelili kuhari Lee Hanson i Riad Nasr, restorana Balthazar i Pastis iz New Yorka