Upotrijebite za izradu pudinga od divnih gljiva s umakom od divljeg gljiva kuhara Emerila Lagassea.
Prinos: zaradi oko 10 unci
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 12 unci miješanih divljih gljiva, poput kamenica, šiitaka, lisičarki, drva ušiju ili svinjetine, stabljike obrezane (i odbačene ako se koriste shiitake), obrisane i narezane
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice grube soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 mala grančica svježeg ružmarina
- 1 mali svježi svježi origano
- Korak 2 U srednju zdjelu stavite gljive, maslinovo ulje, sol, papar, ružmarin i origano; bacanje kombinirati. Smjesu gljiva stavite u Cameronovu vrećicu za pušače i rubove nekoliko puta savijte kako biste stvorili čvrsto brtvilo. Prebacite napunjenu vrećicu u pećnicu izravno na vrući nosač pećnice, pri tome pazeći da ispravnu stranu stavite prema dolje (vrećica će biti označena). Kuhajte dok gljive ne dobiju lijep dimljeni okus, 10 do 15 minuta.
- 3. korak Izvadite iz pećnice i pažljivo otvorite vrećicu jer će vruća para iscuriti. Odbacite biljne grančice i koristite gljive po želji.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva s postavljenim stalkom u donjoj trećini pećnice.