Ova juha je sastojaka punih čarapa koji otjeraju nečistoće iz tijela; češnjak ima antibiotska svojstva, luk je ekspektorans. Možete dodati 2 začinjena čilija i tri centimetra opran, narezani đumbir da biste mu dali azijski zavoj. Iz knjige "Mad Hungry", Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
Prinos: Napravite 1 četvrt
Sastojci
Popis sastojaka 2 pileća leđa, vratovi i vrhovi krila, izrezani od cijelih pilića koji se koriste za druge recepte
- 6 pilećih bedara
- 1 veliki žuti luk, četvrtinski
- 4 češnja češnjaka, smrvljena
- 2 stabljike celera, grubo nasjeckane
- 1 žlica grube soli
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Sve sastojke stavite u zalihu i jedva prekrijte vodom. Dovedite do vrenja, smanjite vatru, pirjajte, djelomično pokriveno, 1 sat. Očistite i odbacite svaku pjenu dok se izdiže na površinu. Procijedite juhu. (Kuhana piletina se može koristiti za pileću salatu.) Vratite juhu na toplinu i pirjajte da je smanji na 1 1/2 četvrtine. Za spremanje stavite u plastične posude koje se mogu zamrznuti, ohladite i zatvorite.