Ova šarena salata, nadahnuta receptom chefa Wolfganga Pucka, potpisuje sezonsko voće i povrće i Stilton, oštar engleski sir. Hachiya persimmons su krupni, slatki i živog oblika; potražite meke, zrele plodove od listopada do veljače.
Obrok: 8
Sastojci
Popis sastojaka 3 šipak, sjeme, oko 3 šalice
- 3 persimmons, sitno sjeckani
- 1 1/2 šalice sitno sjeckanih šljiva (oko 30 koštica šljive)
- 9 klementina, oguljenih, nasjeckanih i sitno nasjeckanih
- 3 Granny Smith jabuke, oguljene i sitno sjeckane
- 3 velike lukovice komorača, sitno nasjeckane
- 3 velike stabljike celera, sitno sjeckane
- 3 glave radiča, prepolovljeno i tanko narezano
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 1/2 žličice Dijon senfa
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od naranče
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 2 prstohvat šećera
- 2 žlice šećernog octa
- 1 žlica ulja kanjola
- 1/2 šalice sira Stilton, drobljeno
- 1/2 šalice oraha, grubo nasjeckanih
- Korak 2 U drugoj maloj zdjeli umutite šerpov ocat, kanolino ulje, 1 žlicu maslinovog ulja, 1/2 žličice Dijon senfa, sol, papar, prstohvat šećera i Stilton da se sjedine. Podijelite preljev između komorača, celera i radiča. Bacite preljev sa svakim povrćem, držeći odvojeno.
- 3. korak Raširite krevet odjevenog komorača na velikom tanjuru. Dodajte dodatne slojeve, naizmjenično sastojke po želji i postepeno skupite salatu u okomitom sloju. Po želji pospite dodatkom sjemenki šipak, oraha i zdrobljenim Stiltonom. Poslužite odmah.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Svaku sortu nasjeckanog voća i povrća stavite u zasebnu zdjelu. U maloj zdjeli umutite 3 žlice maslinovog ulja, limunov sok, 1 žličicu Dijon senfa, sok od naranče, sol, papar i prstohvat šećera sjediniti. Preljev podijelite na šipak, suve šljive, klementine i jabuke. Bacite preljev sa svakim voćem, držeći odvojeno.