Ovaj ukusni recept za doručak, koji se u New York Timesu pojavio 6. prosinca 2006., ljubazno je od strane Alexa Witchela.
Obrok: 4 Prinos: Napravite 24 male palačinke
Sastojci
Popis sastojaka 2 velika jaja
- 3 srednje cjelovita krumpira, oguljena i grubo nasjeckana
- 1/4 šalice mljevenog luka
- Krupna sol
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 do 4 žlice matzo obroka, ili po potrebi
- Kanolovo ulje 3/4 šalice, za prženje
- Jabučni umak, za posluživanje (neobavezno)
- Kiselo vrhnje, za posluživanje (neobavezno)
- Korak 2 U velikoj zdjeli lagano tucite jaja. Dodajte krumpir, luk, 1 žličicu soli i papar; dobro promiješati. Umiješajte 2 žlice matzo brašna i ostavite stajati oko 30 sekundi da upije vlagu u tijesto. Ako je potrebno, dodajte još matzoa kako biste napravili gust, vlažan tijesto.
- 3. korak Na srednju toplinu stavite veliku tavu za prstenje; Dodajte ulje. Kad je ulje vruće, radite u šarži, dodajte tijesto od 2 žlice, lagano spljoštite da biste napravili guste palačinke. Kuhajte dok ne porumeni, 2 do 3 minute sa strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom; začinite solju. Ponavljajte postupak dok se cijelo tijesto ne potroši. Poslužite odmah s umakom od jabuka i kiselim vrhnjem.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Polovicu krumpira stavite u zdjelu pećnice i obrađujete dok sitno ne nasjecka. Prebacite krumpir u cjedilo postavljeno preko srednje posude; pusti odvod. Ponovite postupak s preostalim krumpirom. Izmjerite 3 šalice nasjeckanog krumpira i odbacite preostali krumpir.