Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Popularni recepti

"Rižoto" S Lišćem Lignje, škampi I Curryja

2024

Sadržaj:

Video: "Rižoto" S Lišćem Lignje, škampi I Curryja

Video:
Video: Jest' dobro jest' S06E17 - Rižoto sa kozicama 2024, Ožujak
"Rižoto" S Lišćem Lignje, škampi I Curryja
"Rižoto" S Lišćem Lignje, škampi I Curryja
Anonim

Fino narezane lignje i škampi daju ovom elegantnom jelu iz australijskog kuhara Mark Best iz Marquea teksturu poput rižota, dok garniš listića curryja dodaje neki aromatičan začin.

Cijeli recept pročitajte nakon videa. Posluživanje: 6

6078_011311_risotto_prev
6078_011311_risotto_prev

Sastojci

Kontrolni popis sastojaka od 1 kilograma srednje lignje, očišćene, isprane i osušene, oduzeta tijela i šipke

  • 1 mala glava karfiola, odvojena u cvjetnice od 1 inča
  • 4 šalice punomasnog mlijeka
  • Gruba sol i svježe mljeveni bijeli papar
  • 18 do 24 svježeg lišća curryja
  • Biljno ulje, za prženje
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 12 jumbo glava (neobavezno) škampi, oguljene i odstranjene glave (školjke i glave rezervirane za juhu) i očišćene, prepolovljene po dužini
  • 4 žlice nezaslađenog maslaca, po mogućnosti europskog stila
  • 5 gomila žlica vrlo sitno nasjeckanih por, samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi
  • Juha od škampa, grijana
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Tijela lignje stavite na lim za pečenje; prebacite u zamrzivač i zamrznite 1 sat. Prebacite pipke u hladnjak dok nisu spremne za upotrebu.

  • Korak 2 U međuvremenu, cvjetaču stavite u zdjelu s srednje jakim dnom i dodajte mlijeko; začinite solju i paprom. Prekrijte pergamentnim papirom okruglim da karfiola ne bude potopljena. Stavite tavu na slabu vatru i kuhajte dok ne omekša, 30 do 40 minuta. Cvjetaču ocijedite, zalijte mlijekom i prebacite u staklenku od miksera. Izmiksajte dok ne postane glatko, dodajući mlijeko koliko je potrebno pireu. Začinite solju i paprom te stavite na stranu.
  • 3. korak U veliku posudu od 1 inča s visokim dnom napunite biljnim uljem; zagrijavajte na srednje jakoj vrućini dok ne dosegne 350 stupnjeva na termometru sa dubokim prženjem. Dodajte listiće curryja i kuhajte dok ne prestanu iskakati, 10 do 20 sekundi. Prebacite na ploču obloženu papirnatim ručnikom da se ocijedi.
  • 4. korak

    U velikoj tavi s teškim dnom zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na jakoj vatri. Dodajte škampe i kuhajte, okrećući, dok ne omekšaju, 2 do 3 minute. Izvadite iz tava, stavite na stranu i držite na toplom. Dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja u tavu i dodajte rezervirane tikvice lignje; Kuhajte, okrećući, dok ne omekša, 2 do 3 minute. Odložite i držite na toplom.

  • 5. korak Izvadite tijela lignji iz zamrzivača i narežite ih na komade veličine 1/4 inča. Na srednje jakoj posudi dodajte 3 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Kad se maslac rastopi i postane pjenast, dodajte narezane lignje, 5 žlica kašike karfiola (ostatak ostavite za drugu upotrebu) i poriluk; začinite solju i paprom. Kuhajte, miješajući, dok lignje ne postanu neprozirne, 2 do 3 minute. Dodajte preostalu žlicu maslaca i kuhajte, miješajući, dok se ne otopi; začinite solju i paprom.
  • Korak 6 Smjesu lignje ravnomjerno rasporedite na šest zdjela za posluživanje. Podijelite kozice i curry listove ravnomjerno između zdjela. Pomoću uranjanja miješajte juhu od škampa do pjenaste boje; žlica juhe u svaku zdjelu. Ukrasite tikvicama od lignja i poslužite odmah.

Preporučeno:

Novi

Piletina Marinirana U češnjakovom Ulju

U trgovini je lako pronaći cjeloviti predobro piletinu, ali možete uštedjeti novac ako ga mesite kod kuće. Ovaj recept za mariniranu piletinu s uljem od češnjaka ugodit će svakoj publici

Opširnije
Ulje češnjaka

Ovo maslinovo ulje napušteno češnjakom dodaje udarac marinadama i preljevima i savršeno je kao jednostavan dip za topli kruh

Opširnije
Klasična Pržena Piletina

Namakanje preko noći u buteru i brzo izbacivanje začinjene smjese od kukuruznog škroba i brašna pomažu osigurati da kora na ovoj tradicionalnoj prženoj piletini bude posebno hrskava

Opširnije
Izbor Urednika
  • Začinjeni Orasi Za Zimsku Zelenu Salatu S Vinjagreom Od Meda I Jabuka
    2024

    Ovi orasi dodaju udarac zimskoj zelenoj salati Cristeta Comerford s vinjagreom od meda i jabuka

  • Maslac Od Bijele čokolade
    2024

    Upotrijebite ovo za izradu našeg Igloo kolača

  • Chewy Chocolate-Gingerbread Kolačići
    2024

    Kombinacija svježeg i mljevenog đumbira, melase i komadića poluslatke čokolade kolačiće čini dovoljno sofisticiranim za odrasle, ali čokolade dovoljno za djecu

  • Bananas Foster S Cimetom
    2024

    Naša kućna verzija ove maštovite restoranske poslastice - koja se tradicionalno priprema i postavlja uz plahtu kraj stola - gotova je u tavi za nekoliko minuta. Umak poslužite s kašičicama sladoleda od vanilije kako biste zaključili poseban obrok

  • Bananas Foster Split
    2024

    Banane se kuhaju u maslačnom umaku od smeđeg šećera; doda se rum i zapali se neposredno prije posluživanja (plamenovi sagorijevaju alkohol, a aromu ostavljaju iza sebe). Sladoled se topi u toploj glazuri

  • Wasabi Majoneza
    2024

    Wasabi, poznat i kao japanski hren, tradicionalna je začina za suši i sashimi. Ova ljutka majoneza može se napraviti do jedan dan unaprijed

Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Čokoladni Pistacio Biscotti
    2024

    Čokoladni biskoti - puni pistacija i čokoladnih čipsa - upareni su s sladoledom od pistacija. Mekši od tradicionalnih biskvita, peku se kraće

  • Den Miso
    2024

    Prinos Den Miso : pravi se oko 2 1/2 šaliceSastojciPopis sastojaka 1 1/2 šalice bijelog miso-a3/4 šalice šećera3/4 šalice sake3/4 šalice mirinaUputeUputa za provjeru Korak 1Kombinirajte miso i šećer u vrhu dvostrukog kotla. Dodajte

  • Azijske Rakove Kolače
    2024

    Mini torte od rakova inkrimirane sjemenkama dobivaju udarac od umaka od wasabija i soje. Preljevi wasabija, majoneze, krastavca i kiselog đumbira dodaju kremast, hrskavost i tangu, kao i boju

  • Biljka Tempura
    2024

    Biljka Tempura

  • Ericov Dvor Bouillon
    2024

    Upotrijebite za kuhanje Eriha Riperta, proždrenog plićaka u toploj vinagreti

  • Limunski Viski Sa Svježim Trešnjama
    2024

    Zaboravite kiselu smjesu. Isprobajte ovaj koktel napravljen od svježeg limunovog soka i trešanja