Chipotle-čile prah dodaje suptilnu toplinu ovoj inače tradicionalnoj pita.
Anna Williams Posluživanja: 12
Sastojci
Popis sastojaka Višenamjensko brašno, za prašinu
- 1/2 recepta Flaky pita tijesto za začinjenu bundevu pita
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice pakirano tamno smeđeg šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/4 do 1/2 žličice kipotle-čile praha
- 1/4 žličice mljevenih klinčića
- 1/2 žličice soli
- 2 velika jaja, lagano tučena
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- Pire od bundeve od 1 limenke (15 unci)
- 1 limenka (12 unci) isparenog mlijeka
- Bourbon krema, za posluživanje
- Korak 2 Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Dno kore prekrijte vilicom. Zamrznite dok ne postane čvrsto, oko 15 minuta. Poravnajte pergamentnim papirom i napunite pekmezom ili suhim grahom. Pecite dok rubovi ne počnu postati zlatni, oko 15 minuta. Uklonite utege i pergament. Vratite u pećnicu i pecite dok sredina ne postane zlatno smeđa, još oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na žičanom postolju.
- 3. korak Umutite granulirane i smeđe šećere, začine i sol u veću zdjelu. Umutite u jaja, vaniliju i bundevu, a zatim ispareno mlijeko. Izlijte nadjev u pekmez i glatki vrh.
- 4. korak Pecite 15 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 350 stupnjeva i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40 do 50 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi na žičanom postolju. Nevaljana pita. Poslužite s kremom od burbona.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 disk tijesta debljine 1/8 inča. Izrežite na 12-inčni krug. Stavite tijesto na donju i gornju stranu 9-inčne posude za oblikovanje opruge. Odvojite svako tijesto koje visi kako biste stvorili nazubljeni rub blizu oboda. U hladnjaku 1 sat.
Cook's Notes
Prije nego što se odvaži, pita se lagano prekriva pergamentom, a zatim folijom, i hladi do 3 dana.