"Odrasla sam u židovskoj obitelji u Los Angelesu, tako da nisam proslavila bijeli Božić", kaže Elizabeth Colling. Ali uvijek je postojalo jajnogo. Praznično je piće izrađivala u šankovima od sira, gusta na dnu, svilena na vrhu. Začinjava ih rakijom za odrasli okus i praši ih svježim muškatnim oraščićem.
Prinos: čini 18
Sastojci
Popis sastojaka Sprej za kuhanje biljnog ulja, za tavu
- 12 graham krekera, fino samljevenih (1 1/2 šalice)
- 3/4 šalice plus 3 žlice šećera
- 2 unce (4 žlice) nesoljenog maslaca, rastopljenog
- 1 kilogram krem sira, sobne temperature
- 2 velika jaja
- 1 veliki žumanjak
- 3/4 šalice eggnog
- 1 žlica plus 1 1/2 žličice sve namirnice brašna
- 1 žlica plus 1 žličica rakije
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića, plus više za zaprašivanje
- 1/4 žličice soli
- Korak 2 U međuvremenu tucite krem sir mikserom na srednjoj brzini do tečnosti, oko 2 minute. Dodajte preostalih 3/4 šalice šećera, jaja, žumanjke, jaja, brašno, rakiju, vaniliju, muškatni oraščić i sol; tuku dok glatko. Prelijte nadjev preko kore. Stavite tavu u posudu za pečenje i dodajte dovoljno tople vode da dođe na pola stranice pečenja. Pecite dok ne postavi, 40 do 45 minuta. Izvadite posudu za pečenje iz vodene kupelji i prebacite na žičani stalak. Ostavite da se malo ohladi, oko 30 minuta. Hladiti najmanje 3 sata ili preko noći.
- 3. korak Izrežite na 1/2 šipke od 2 do 3 inča. Lagano prašinu vrhova šipki sa svježe naribanim muškatnim oraščićem neposredno prije posluživanja.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. 9-inčnu četvrtastu tepsiju premažite sprejom za kuhanje. Pomiješajte graham krekere, 3 žlice šećera i rastopljeni maslac. Pritisnite na dno posude. Pecite dok kora ne porumeni po rubovima, 12 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi.