Slojevi phyllo tijesta čine osnovu ove maslačke, orašaste poslastice iz kuhara "Martha Stewart Show" kuhara Thomasa Josepha.
Prinos: 30 do 40
Sastojci
Popis sastojaka 4 šalice pistacija, oraha ili pekan, sitno sjeckani
- 3 1/2 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice ružne vode
- 1 žlica mljevenog cimeta
- 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 kilogram smrznutog filo tijesta, odmrznuti
- 2 šalice pročišćenog maslaca Thomasa Josepha
- Korak 2 U srednjoj zdjeli pomiješajte orahe, 1 šalicu šećera, 1 žlicu ružine vode i 1 žlicu cimeta; Staviti na stranu.
- 3. korak U srednje tepsiju na srednje jakoj vatri stavite preostale 2 1/2 šalice šećera, 1 1/4 šalice vode i limunov sok. Dovedite do vrenja; odmah smanjiti na laganoj vatri i kuhati dok se malo ne zgusne, 3 do 5 minuta. Dodajte preostalu žlicu ružne vode i vratite kuhati; kuhajte 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi.
- 4. korak Premažite razmaženi maslac od 9 do 13 inča. Pažljivo premažite polovicu filo tijesta u posudu za pečenje, između svakog sloja premažite razjašnjenim maslacem. Prelijte smjesu oraha po vrhu i nastavite s nanošenjem preostalog filo tijesta preko orašaste smjese, četkanjem između svakog sloja razjašnjenim maslacem.
-
5. korak
Gornji sloj velikodušno premažite maslacem. Oštrim nožem s vrlo tankom oštricom (poput noža za lovljenje) razrežite baklavu u komade dijamanta u obliku dijagonale 1/2 inča, probijajući sve slojeve filoze.
- Korak 6 Prebacite u pećnicu i pecite 10 minuta. Smanjite toplinu na 300 stupnjeva i nastavite peći do zlatno smeđe boje, otprilike 50 minuta. Izvadite iz pećnice i sirup prelijte preko baklave; ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.