U ovom svježem uzimanju tabbouleha, trgovite bulgurom smeđom rižom, a zatim bacajte rajčicom rajčicu, krastavce, peršin, mentu i fetu. Nekoliko žlica šećernog octa sve to zajedno.
Paola + Murray priprema: 30 min ukupno: 1 h 25 min. Prinos: služi 8 do 10
Sastojci
Popis sastojaka 7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji luk, sitno sjeckani (1 1/2 šalice)
- 3 češnja češnjaka, mljevena (2 žlice)
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 1 1/2 šalice dugozrnate smeđe riže
- 1 kilogram malog heirlooma ili cherry rajčica, prepolovljeno (3 šalice)
- 3 srednja Kirby krastavca, oguljena, četvrtasto po dužini i narezana poprečno (3 šalice)
- 3 žlice sirćevog octa
- 8 unci feta, zgnječeno (1 1/2 šalice)
- 1 šalica lagano pakiranog lišća peršina ravnog oblika, grubo sjeckani ako je velik
- 1 šalica lagano pakiranih svježih listova mente, grubo sjeckanih ako je velika
- Korak 2 Prebacite rižu u zdjelu s lukom; ostaviti da se ohladi oko 20 minuta. Umiješajte rajčicu, krastavce, ocat i preostalo 1/4 šalice ulja. Začinite solju i paprom. Preklopite u sir, peršin i mentu; poslužiti.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte srednju posudu preko srednje jake. Umutite u 2 žlice ulja. Dodajte luk, češnjak i 1 žličicu soli; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane mirisno i prozirno, 3 do 4 minute. Prebacite smjesu u veliku zdjelu. Vratite tavu na srednje jaku vatru sa 1 žlicom ulja i rižom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok na mjestima nije orašasto i zlatno, 2 do 3 minute. Dodajte 2 1/4 šalice vode; dovesti do vrenja. Promiješajte jednom, smanjite toplinu na tiho i poklopite. Kuhajte dok riža ne omekša i voda ne upije, 35 do 40 minuta. Ukloniti iz topline; ostaviti da stoji, pokriveno, 5 minuta.
Cook's Notes
Ova salata može se hladiti u poklopljenoj posudi, bez feta i bilja, do jedan dan. Izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja, a prije posluživanja ubacite sir i začinsko bilje.