Bojenje mljevene puretine i aromatike na postavci "Saute" instant lonca prije pirjanja ključno je za dubinu ukusa u ovom jednosatnom čiliju.
Cijeli recept pročitajte nakon videa. priprema: 35 min ukupno: 1 sat Prinos: služi 6 do 8; Pravi 8 šalica
Sastojci
Popis sastojaka 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kilogram mljeve puretine s tamnim mesom
- 1 veliki bijeli luk, izrezan na komade od 1/4 inča (2 šalice), podijeljen
- 1 veliki poblano čile, sjemenke i rebra uklonjeni, izrezani na komade od 2 inča (1 šalica)
- 3 češnja češnjaka, mljevena (1 žlica)
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice čilija u prahu
- 2 žličice mljevenog kumina
- 2 žlice paste od rajčice
- Rajčica narezana na 1 limenku (28 unci)
- 1 limenka (15 unci) slanutak, ocijediti i isprati
- 1 šalica smrznutih kukuruznih zrna
- Nasjeckani sir Monterey Jack, listovi klinanta i narezano jalapeno, za posluživanje
- Korak 2 Kuhajte na visokoj postavci "Bean / Chili" 20 minuta. Jednom kada se završi vrijeme, dopustite prirodnom otpuštanju pritiska. Pažljivo uklonite poklopac. Prilagodite začin po želji. Poslužite s preostalom 1/4 šalice luka, sira, cilantroa i jalapeno. Za spremanje, pustite da se čili ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjake u nepropusnim spremnicima do 3 dana.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte ulje u 6-quartu multicooker postavljenom na visoku postavku "Saute". Dodajte puretinu, razbijajući meso sa stražnje strane žlice, dok ne provri, 4 do 5 minuta. Premjestite žlicom na žlicu da se ocijedi na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom. U više kuhala dodajte 1 3/4 šalice luka, poblano, češnjak, 2 žličice soli i 1/2 žličice papra; kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, 6 do 8 minuta. Dodajte čili u prahu, kumin i pastu od rajčice; kuhajte 2 minute. Umiješajte rajčicu, slanutak, kukuruz, kuhanu puretinu i 1 šalicu vode. Osigurajte poklopac multi-kuhala.
Varijacije
Ovaj čili jednako je ukusan i napravljen na štednjaku. Umjesto da pirjate na postavci "Bean / Chili", kuhajte u velikoj lonci ili nizozemskoj pećnici, djelomično poklopljenoj, na srednje niskoj vatri 30 minuta. Ostavite slanutak i kukuruz da se miješaju tijekom posljednjih 5 minuta kuhanja.