Nitko neće propustiti meso u ovom zadovoljavajućem gulašu (to je također vegansko!). Sve započinje okruglicom i svetim trojstvom luka, celera i paprike, zatim poziva i na svježe sastojke (okraja i žutu tikvicu) i na konzerve (rajčice i crni orah).
Cijeli recept pročitajte nakon videa. priprema: 25 min ukupno: 1 sat 15 min Servis: 4
Sastojci
Popis sastojaka 2 žlice ulja šafrana
- 2 žlice nemasnog univerzalnog brašna
- 1 mali luk, narezan na 1/4 inčne komade (1 1/2 šalice)
- 2 stabljike celera, izrezane na komade 1/4 inča (1 šalica)
- 1 narančasta ili crvena paprika, narezana na komade veličine 1/2 (1 šalica)
- Košer soli
- 1 limenku (14 unci) rajčice narezane na kockice, ocijeđene
- 1 1/2 žličice kreolskog začina, poput Tonyja Chacherea
- 4 šalice povrtnog juha
- 8 unci okra, izrezano u 1/4 inčne runde (2 šalice)
- 1 žuta tikvica, razrezana po dužini i nasjeckana (2 šalice)
- 1 limenka (14 unci) grašak crnih očiju, isprati i ocijediti
- Parena bijela riža i narezane kore, za posluživanje
- Korak 2 Dodajte luk, celer i papriku. Začinite solju i kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša, oko 8 minuta. Dodajte rajčicu i kreolsku začin; kuhajte dok mirisno, još 1-2 minute.
- 3. korak Umiješajte juhu, okra, tikvicu i grašak. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 30 minuta. Poslužite preko riže, posute jelima.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U srednjoj posudi umutite ulje i brašno da se sjedine. Kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok smjesa ne dobije boju maslačka, oko 10 minuta.