Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana i piće

S'mores Chocolate Mousse

2024

Sadržaj:

Video: S'mores Chocolate Mousse

Video: S'mores Chocolate Mousse
Video: Frosted: S'mores Chocolate Mousse 2024, Ožujak
S'mores Chocolate Mousse
S'mores Chocolate Mousse
Anonim

Martha preobražava nostalgičnu kombinaciju čokolade, graška i graham krekera od klasične vatre do najsofisticiranijeg mini deserta ("marshmallow" je meringue!).

Cijeli recept pročitajte nakon videa. Obrok: 8

smesses čokolada martha peče
smesses čokolada martha peče

Sastojci

Crust 9 graham krekera

  • 1/4 šalice nemasnog višenamjenskog brašna
  • 1/4 žličice košer soli
  • 6 žlica nezaslađenog maslaca, sobne temperature
  • 1/3 šalice šećera
  • 3 unce mliječne čokolade

Mousse punjenje 1 žličicu želatine

  • 4 unce poluslatke čokolade
  • 1/2 štapića (4 žlice) nesoljenog maslaca
  • 4 velika jaja, odvojena
  • Prstohvat košer soli
  • 1/2 šalice teške vrhnje, tučeno na meke vrhove

Meringue Topping 3 velika bjelanjaka

  • 3/4 šalice šećera
  • Prstohvat košer soli
  • 1 žličica kukuruznog škroba
  • 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Kora: Pećnicu prethodno zagrijte na 350 stupnjeva. Na obloženom limu za pečenje obložen pergamentom složite osam kalupa za obruč od 3 do 3 inča. U procesu za obradu hrane pulsirajte krekere od graha do finog mljevenja. Dodajte brašno, sol, maslac i šećer; puls za kombiniranje. Prebacite smjesu na drugi obloženi lim za pečenje i pecite 10 minuta. Koristeći strugač za klupu ili metalnu lopaticu, grubo nasjeckajte dok ne ostane velikih grudica. Pecite još 10 minuta. Izvadite i ponovno nasjeckajte; ostaviti da se ohladi.

  • Korak 2 U međuvremenu otopite mliječnu čokoladu u maloj vodootpornoj posudi postavljenoj (ne u) lonac s vodom koji ključa. Prebacite smjesu graham krekera u veliku zdjelu. Dodajte otopljenu mliječnu čokoladu i promiješajte da se sjedini. U svaki kalup za prstenje dodajte 1/4 šalice i pritisnite malom žlicom da se čvrsto spakira. U hladnjaku staviti dok se ne postavi.
  • 3. korak Punjenje moussea: U maloj zdjeli prelijte želatinu preko 1 žlice hladne vode; ostavite da odstoji dok ne omekša, oko 5 minuta. Rastopite poluslatku čokoladu i maslac u nepromočivoj posudi postavljenoj (ne u) lonac s ključalom vodom, povremeno miješajući, dok ne postane glatko. Dodajte želatinsku smjesu, miješajući dok se ne otopi. Ukloniti iz topline; dodajte žumanjke i tucite dok se dobro ne sjedine. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • 4. korak

    U velikoj zdjeli umutite bjelanjke i sol dok ne nastanu kruti vrhovi. Umutite jednu trećinu smjese od bjelanjka u smjesu polu-slatke čokolade; nježno presavijte u preostalu smjesu od bjelanjka. Nježno presavijte u šlag. Rasporedite mousse ravnomjerno između kalupa za prstene (svaki po oko 1/4 šalice). U hladnjaku stavite u hladnjak, najmanje 2 sata.

  • 5. korak Dolivanje meringe: Kombinirajte bjelanjke, šećer i sol u toplinski otpornoj zdjeli miksera postavljenog iznad (ne u) lonac s vodom za kuhanje. Stalno udarajte dok se šećer ne otopi, a smjesa je topla na dodir i osjeća se potpuno glatkom kada se trlja između vrhova prstiju. Prebacite zdjelu u mikser opremljen s nastavkom za šlag. Počevši od male brzine i postupno se povećavajući do srednje visoke, miješajte dok se ne formiraju kruti (ali ne suhi) vrhovi. Dodajte kukuruzni škrob i vaniliju. Nastavite šištati dok meringue nije pahuljasta i sjajna, a potpuno se ohladite (testirajte dodirom dna posude), 6 do 8 minuta.
  • Korak 6 Prenesite meringue u slastičarsku vrećicu s okruglim vrhom veličine 1/2 inča; cijev na vrhu mousse-a za punjenje kalupa. Koristite malu offset lopaticu, glatku meringu kako biste je prekrili vrhom kalupa.
  • Korak 7

    U hladnjaku staviti dok se ne postavi, otprilike 1 sat. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 5 minuta. Da biste ga odmotali, na usku staklenku ili staklenku začina stavite kalup za obruč; nježno povucite kalup prema dolje. Ako je potrebno, stranice kalupa kuhinjskom bakljom nakratko otpustite (pazite da se ne pregrijavaju). Prebacite na toplinski otpornu ploču. Ponovite postupak s preostalim kalupima. Koristite kuhinjsku baklju za smeđe vrhove meringea. Poslužite odmah.

Preporučeno:

Novi

Sauteed Tikvice I Celer

Tanko narezano povrće daje ukupnu lakoću priloga

Opširnije
Krumpir, Zeleni Grah I Salata Od Bosiljka

Preljev od senfa i listovi bosiljka zasipaju ovu salatu od krumpira i zelenog graha

Opširnije
Hrenova Krema Za Sendviče S Pečenom Govedinom

Upotrijebite ovaj začin na našim sendvičima s pečenom govedinom

Opširnije
Izbor Urednika
Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Tarts Od Limuna
    2024

    Jednostavne kore za prešanje punjene su citrusnim kremom od punjenja u ovim mini desertima. Pozlaćeni prekrasnim kolutima meringue, zajamčeno su da će biti pun pogodak

  • Kolačići Bez šećera Bez Glutena
    2024

    Ne morate biti bez glutena da biste uživali u ovim božićnim kolačima sa šećerom. Jednostavno tijesto smo pretvorili u zvijezde pozlaćene kraljevskom glazurom i škropljenjem, ali možete ih oblikovati i ukrašavati na bilo koji način

  • Panettone Francuska Tost Kava
    2024

    Imate li ostatak panettona? Sretniče! Tradicionalni talijanski božićni kruh izvrsna je podloga za kasicu za doručak. Sve što treba je namočiti začinjeni krem i okrenuti u pećnici

  • Veganska čokoladna Torta
    2024

    Tko kaže da veganski deserti ne mogu biti dekadentni? Donji sloj ove dvoslojne čokoladne torte prekriven je mocha glazurom, dok je gornji dio prekriven ganacheom

  • Bourbon Hot Toddy
    2024

    Med ublažava zalogaj burbona u ovom zagrijavajućem zimskom koktelu začinjenom cimetom i klinčićima

  • Pite Od Trešnje
    2024

    Isključite standardni rešetkasti tijesto za vrtlog upletenog tijesta koji podsjeća na vatromet (konkretno, efekt "centrifuge"). Dok se peče, trešnja se puni mjehurićima, zaviri iz okretnog tijesta da nagovijesti što je unutra. To je samo stvar četvrtog srpnja i šire