Naše prihvaćanje poznatog kineskog jela za iznošenje zamijeni govedinu za svinjsku kašicu - ukusna je, nježna i pristupačna. Honirajte tehniku kuhanjem svakog sastojka odvojeno na previsokoj vrućini, zatim kombiniranjem, a možete je primijeniti na sve vrste povrća i proteina.
Marcus Nilsson priprema: 30 min ukupno: 30 min
Sastojci
Popis sastojaka 1/4 šalice soja sa reduciranim natrijevim sojem
- Pileća juha od 3 do 4 šalice
- 2 žlice svježeg soka limete
- 4 žličice kukuruznog škroba
- Svinjska kašica od 1 kilograma, prepolovljena u dužinu i tanko narezana na križ
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice pakirano svijetlo smeđeg šećera
- 1/4 šalice ulja šafrana
- Brokula od 1 kilograma, cvjetovi izrezani na komade veličine grickalica, stabljike oguljene i tanko narezane na križ
- 1 mali luk, prepolovljen i tanko narezan
- 8 češnja češnjaka, smrvljeno i oguljeno
- 2 žlice mljevenog svježeg đumbira (od komada od 2 inča)
- 1 do 2 žličice čili paste, kao što je sambal oelek, ili 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 limenka (8 unci) narezanih vodenih kestena, ocijedite
- Parena riža, za posluživanje (neobavezno)
- Korak 2 U tavu umutite 2 žlice ulja. Dodajte svinjetinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni na mjestima i tek prokuhajte, 2 do 3 minute. Prebacite na tanjur. Preostale 2 žlice ulja umutite u tavu. Dodajte brokoli, luk i češnjak; smanjiti toplinu na srednje visoku. Kuhajte, često miješajući, dok povrće ne porumeni na mjestima, oko 5 minuta. Dodajte pastu od đumbira i čilija; kuhati 30 sekundi. Dodajte sojinu smjesu; pirjajte dok se umak ne smanji i ne zgusne i brokula bude hrskavo nježna, oko 2 minute.
- 3. korak Vratite svinjetinu i nakupljene sokove u tavu zajedno s vodenim kestenima, miješajući dok se ne kombiniraju i umakom ravnomjerno premažite svinjetinu i povrće, oko 1 minute. Poslužite preko riže.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte veliku tavanu od lijevanog željeza. Umutite zajedno sojin umak, juhu, sok od limete i kukuruzni škrob. Začinite svinjetinu solju, paprom i smeđim šećerom.