Meyer limuni su s tankom, mirisnom kožom i niskom kiselošću vrijednošću izdvajanja. U ovom se okusu koristi cijelo voće, koje će biti omekšeno umakom od slatkog komorača i luka. Poslužite uz našu smreku i smreku.
Justin Walker priprema: 25 min ukupno: 1 h 35 min. Prinos: Pravi se 1 1/2 šalice
Sastojci
Popis sastojaka 2 Meyer limuna, isprana i sušena patinirana
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mala glavica koromača, sitno sjeckana (1 šalica)
- 1 mali luk, sitno sjeckani (1 šalica)
- 2 žličice sjemenki komorača
- Košer soli
- 1/4 šalice meda
- Korak 2 U velikoj tavi zagrijte srednje jaku temperaturu do svjetlucanja. Dodajte komorač, luk, sjemenke koromača i veliku prstohvat soli. Smanjite toplinu na srednju; kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa ne omekša i tek se počne okretati zlatno, 10 do 12 minuta. Dodajte limun, med i 1/3 šalice vode. Povećajte toplinu do visoke i dovedite do vrenja; kuhati dok se ne reducira do džemaste konzistencije i tekućina gotovo potpuno ispari, još 4 do 5 minuta. Prebacite u zdjelu; ostaviti da se potpuno ohladi. Hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Izrežite limun po dužini na osmine; uklonite sjemenke. Tanko režite križno na komade (trebali biste imati oko 1 1/2 šalice).