U ovoj brzoj tajlandskoj večeri, komadići sočnog pilećeg bedra pomiješani su s aromatičnim umakom od tri sastojka (soja sos, umak od ostriga i šećerom), žestokim tajlandskim čilijem i obiljem svježeg bosiljka.
Cijeli recept pročitajte nakon videa. priprema: 35 min ukupno: 35 min Servis: 4
Sastojci
Popis sastojaka 4 žličice umaka od ostrige
- 2 žličice sojinog umaka
- 1 žlica šećera
- Pileća bedra bez kosti, 1/1 kilogram, izrezana na komade od 1 inča
- Košer soli
- 4 žlice ulja šafrana
- 1 šalica tanko narezanih šalotki (od 3 srednje)
- 3 žlice mljevenog češnjaka (od 5 do 6 režnja)
- 2 žlice mljevenog serrana ili tajlandskog čilija
- 2 šalice lagano pakiranog svježeg lišća bosiljka, plus još za posluživanje
- Kuhana jasmina od riže i vapna, za posluživanje
- Korak 2 Vratite prvu seriju piletine u tavu, zajedno s šalotkom, češnjakom i čilijem. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se miris i piletina ne kuhaju, 1 do 2 minute. Umiješajte smjesu od umaka od ostrige, a zatim bosiljak. Ukloniti iz topline; nastavite miješati dok bosiljak ne samo prohladi i umakom premažete piletinu. Poslužite odmah s rižom, klinovima limete i lišćem bosiljka.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Pomiješajte umak od kamenica, sojin umak i šećer. Začinite piletinu solju; maziti. Zagrijte veliku tavu ili visoko iznad; uvaljajte u 2 žlice ulja. Dodajte polovicu piletine i kuhajte nesmetano, dok ne porumeni na dnu, oko 3 minute. Prijenos na tanjur; ponovite s preostalim 2 žlice ulja i piletine, a drugu partiju ostavite u tavi.
Cook's Notes
Koristite sveti bosiljak umjesto običnog ako ga možete pronaći.