Svi će se okrenuti ovom zapanjujućem slastici okrunjenom šljokicama. Dodavanje pinjenog mlijeka tijestu održava tortu ispod predivno vlažnu.
Servis Mikea Krauttera: 8
Sastojci
Karamel 1/2 štapića (4 žlice) nesoljenog maslaca
3/4 šalice pakirano svijetlo smeđeg šećera
Kolač od 5 do 7 šljiva, ovisno o veličini
- 1 štapić (1/2 šalice) nesoljenog maslaca, sobne temperature
- 1 šalica granuliranog šećera
- 2 velika jaja, sobne temperature, odvojena
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 1/2 šalice nemasnog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica košer soli
- 1/2 šalice pinjenog mlijeka, sobne temperature
-
Korak 2
Torta:
Šljive prerežite na pola, uvijajući se da biste se razdvojili; uklonite jame i odbacite. Ako se neko meso prilijepi za jamu, odložite ga do kraja i odrežite s obje strane jame kako biste uklonili preostalo meso. Na radnu površinu stavite polovice šljive, rezanu prema dolje, i narežite na kriške debljine 1/4 inča. Prebacite svaku narezanu polovicu, okrenutu stranom prema dolje, u posudu za kolače, odvajajući kriške na način koji se preklapa, tako da više kože dođe u dodir s dnom posude, a ne s mesom. Ispunite bilo koje praznine kriškama oko jame.
-
3. korak
U zdjeli miksera s dodatkom lopatice tukli maslac i šećer dok ne postanu lagani i tečni. U maloj zdjeli pobijte zajedno žumanjke i vaniliju; dodajte u smjesu maslaca. U drugoj maloj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo i sol. S mikserom na tikvici dodajte smjesu od brašna, naizmjenično s pjenastim mlijekom, s početkom i završetkom s brašnom; tuku dok samo kombiniraju. Prebacite tijesto u široku zdjelu.
- 4. korak Očistite zdjelu miksera i vratite u mikser opremljen nastavkom za miješanje; tukli bjelanjke dok ne nastanu mekani vrhovi. U tijesto umiješajte jednu trećinu bjelanjaka. Nježno presavijte u preostali bjelanjke dok se ne sjedine. Tijesto prelijte šljivama, ravnomjerno rasporedite.
- 5. korak Pecite dok se vrh ne porumeni i ne povuče natrag kada se lagano pritisne u sredini, a tester umetnut u kolač izlazi čist, 50 minuta do 1 sat. Ostavite da se kolač ohladi u tavi 20 do 25 minuta, a zatim pažljivo preokrenite na tanjur za tortu; ostaviti da se potpuno ohladi.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Karamela:
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. U okrugloj tavi za tortu od 9 do 2 inča (ili 10-inčnoj tavi od lijevanog željeza) rastopite maslac i smeđi šećer na laganoj vatri. Pomiješajte vilicom sve dok ne postane glatko. Uklonite posudu s vatre.
Varijacije
Također možete upotrijebiti svježe borovnice da biste ispunili bilo koje praznine u koraku 2.