Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana i piće

Cheesecake Babka

2024

Sadržaj:

Video: Cheesecake Babka

Video: Cheesecake Babka
Video: Breads Bakery Cheesecake Babka 2024, Ožujak
Cheesecake Babka
Cheesecake Babka
Anonim

Nije baka tvoje bake! Ovaj zaokret na klasičnom slatkom kruhu ima velikodušan vrtlog krem-sira u svakom zalogaju. Recept dolazi od Edana Leshnicka, glavnog kuhara slastičarke poznate njujorške pekare Kruha.

Cheesecake Babka
Cheesecake Babka

Prinos Mikea Krauttera: Izrađuje 3 kruha

Sastojci

Tijesto 3/4 šalice punomasnog mlijeka

  • 3 žlice svježeg kvasca
  • 2 1/4 šalice nemasnog brašna, prosijanog
  • 2 1/4 šalice kolača ili tijesto od brašna
  • 2 velika jaja, sobne temperature
  • 1/2 šalice granuliranog šećera
  • 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 1/2 žličice košer soli
  • 8 1/2 žlice nezaslađenog maslaca, narezanog na kockice, sobne temperature

Paket maslaca 2 štapića (1 šalica) plus 5 žlica hladnog nesoljenog maslaca

Neobrađeno svenamjensko brašno, za prašinu

Punjenje 1 šalice krem sira, sobne temperature

  • 1/4 šalice plus 1 žlica ricotte, sobne temperature, napregnuto
  • 1 veliko jaje, lagano tučeno
  • 1 zrnca vanilije, podijeliti i sjemenke procijediti
  • Narezana korica od 1/2 limuna
  • 1/2 šalice plus 1 žlica slastičarnih šećera
  • 1 1/2 žličice kukuruznog škroba

Streusel 1/2 štapića (4 žlice) nesoljenog maslaca, sobne temperature, izrezati na kockice

  • 5 žlica granuliranog šećera
  • 3/4 šalice plus 1 žlica nemasnog brašna

Popis sastojaka sprej za povrće i ulje za kuhanje

  • Slastičarni šećer, za prašinu
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Tijesto: U zdjeli miksera s kukom za tijesto umutite mlijeko, kvas, brašno, jaja, šećer, vaniliju, sol i maslac na maloj brzini dok se dobro ne sjedine. Prebacite tijesto na radnu površinu i oblikujte u 10-in-8-inčni pravokutnik, debljine oko 1 inča. Zamotajte u pergament; u hladnjaku najmanje 2 sata i do 1 dan.

  • Korak 2 Pakovanje maslaca: Stavite maslac između dva komada pergamenta ili plastičnog omota. Pomoću klipa lagano tuku dok maslac malo ne omekša, a zatim uvaljajte u pravokutnik veličine 9 i 7 inča. Lagano zamotan u plastiku; hladiti najmanje 2 sata.
  • 3. korak

    Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto do pravokutnika dimenzija 18 do 9 inča s kratkom stranom paralelnom s rubom radne površine. Ohlađeni paket maslaca stavite na gornju polovicu tijesta. Donju polovicu tijesta prekrijte maslacem da se potpuno prekrije i čvrsto pritisnite da se maslac i tijesto priljube jedno uz drugo. Zapnite rubove da biste ih zapečatili. Tijesto još jednom razvaljajte na pravokutnik veličine 24 i 7 inča. Preklopite vrh i dno tijesta prema sredini dok se ne sastanu. Savijte donju polovicu prema gornjoj polovini, zakrenite paket tijesta za 90 stupnjeva i razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 28 x 7 duljine 1/2 inča. Ponovite postupak presavijanja. Zamotajte tijesto u plastiku; u hladnjak 1 sat ili zamrznuti za kasniju upotrebu.

  • 4. korak Punjenje: U zdjelu miksera s dodatkom za lopaticu tucite krem sir na maloj brzini dok ne omekša. Tuku u ricotti dok se samo ne sjedine (ne pretjerujte). Dodajte pola jaja (preostalu polovinu ostavite za pranje jaja), sjemenke vanilije, limunovu koricu, slastičarni šećer i kukuruzni škrob; tuku dok se ne kombiniraju. U hladnjaku 1 sat.
  • 5. korak Streusel: U srednjoj zdjeli promiješajte maslac i šećer. Umiješajte brašno dok se ne formiraju velike grudice. Pokriti; u hladnjaku 1 sat.
  • Korak 6

    Tri 8 posuda za kruh od 1/2 do 4 4/2 inča raspršite sprejom za kuhanje. Razvaljajte tijesto do pravokutnika dimenzija 27 na 9 inča. Podijelite na šest 13 1/2-po-3-inčnih pravokutnika. Prebacite punjenje u slastičarsku vrećicu i cijev jednu šestinu udubite u liniju dolje u središtu svakog pravokutnika, ostavljajući 1-inčni obrub na svim stranama. Podignite rubove tijesta prema gore i zakačite ih da biste obuhvatili nadjev. Na radnu površinu stavite dva ispunjena dijela tijesta, šavom prema dolje, tako da formirate X. Radite od središta X, uvrnite krajeve. Prebacite u pripremljenu tavu, šavom prema dolje. Ponovite postupak s preostalim tijestom.

  • Korak 7 Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Lagano pokrijte tave kuhinjskim ručnikom. Pustite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči, 2 do 2 1/2 sata. (Tijesto treba dosegnuti samo rub tave.) Lagano premažite tijesto s jajima. Rasijecite streusel na komade veličine šljunka i lagano pospite kruhovima, dijeleći jednako. Pecite dok kora ne postane čvrsto i zlatno smeđa, 50 minuta do 1 sata. Posude za prijenos prenesite na žičani stalak; ostaviti da se ohladi 10 minuta. Invertirajte kruhove na stalke; ostaviti da se potpuno ohladi. Lagano prašinu slastičarnim šećerom.

Preporučeno:

Novi

Piletina Marinirana U češnjakovom Ulju

U trgovini je lako pronaći cjeloviti predobro piletinu, ali možete uštedjeti novac ako ga mesite kod kuće. Ovaj recept za mariniranu piletinu s uljem od češnjaka ugodit će svakoj publici

Opširnije
Ulje češnjaka

Ovo maslinovo ulje napušteno češnjakom dodaje udarac marinadama i preljevima i savršeno je kao jednostavan dip za topli kruh

Opširnije
Klasična Pržena Piletina

Namakanje preko noći u buteru i brzo izbacivanje začinjene smjese od kukuruznog škroba i brašna pomažu osigurati da kora na ovoj tradicionalnoj prženoj piletini bude posebno hrskava

Opširnije
Izbor Urednika
  • Začinjeni Orasi Za Zimsku Zelenu Salatu S Vinjagreom Od Meda I Jabuka
    2024

    Ovi orasi dodaju udarac zimskoj zelenoj salati Cristeta Comerford s vinjagreom od meda i jabuka

  • Maslac Od Bijele čokolade
    2024

    Upotrijebite ovo za izradu našeg Igloo kolača

  • Chewy Chocolate-Gingerbread Kolačići
    2024

    Kombinacija svježeg i mljevenog đumbira, melase i komadića poluslatke čokolade kolačiće čini dovoljno sofisticiranim za odrasle, ali čokolade dovoljno za djecu

  • Bananas Foster S Cimetom
    2024

    Naša kućna verzija ove maštovite restoranske poslastice - koja se tradicionalno priprema i postavlja uz plahtu kraj stola - gotova je u tavi za nekoliko minuta. Umak poslužite s kašičicama sladoleda od vanilije kako biste zaključili poseban obrok

  • Bananas Foster Split
    2024

    Banane se kuhaju u maslačnom umaku od smeđeg šećera; doda se rum i zapali se neposredno prije posluživanja (plamenovi sagorijevaju alkohol, a aromu ostavljaju iza sebe). Sladoled se topi u toploj glazuri

  • Wasabi Majoneza
    2024

    Wasabi, poznat i kao japanski hren, tradicionalna je začina za suši i sashimi. Ova ljutka majoneza može se napraviti do jedan dan unaprijed

Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Čokoladni Pistacio Biscotti
    2024

    Čokoladni biskoti - puni pistacija i čokoladnih čipsa - upareni su s sladoledom od pistacija. Mekši od tradicionalnih biskvita, peku se kraće

  • Den Miso
    2024

    Prinos Den Miso : pravi se oko 2 1/2 šaliceSastojciPopis sastojaka 1 1/2 šalice bijelog miso-a3/4 šalice šećera3/4 šalice sake3/4 šalice mirinaUputeUputa za provjeru Korak 1Kombinirajte miso i šećer u vrhu dvostrukog kotla. Dodajte

  • Azijske Rakove Kolače
    2024

    Mini torte od rakova inkrimirane sjemenkama dobivaju udarac od umaka od wasabija i soje. Preljevi wasabija, majoneze, krastavca i kiselog đumbira dodaju kremast, hrskavost i tangu, kao i boju

  • Biljka Tempura
    2024

    Biljka Tempura

  • Ericov Dvor Bouillon
    2024

    Upotrijebite za kuhanje Eriha Riperta, proždrenog plićaka u toploj vinagreti

  • Limunski Viski Sa Svježim Trešnjama
    2024

    Zaboravite kiselu smjesu. Isprobajte ovaj koktel napravljen od svježeg limunovog soka i trešanja