Ulaz koji vas prevozi do Stockholma; škampi s tvrdo kuhanim jajima, kornišon, komorač, mekana maslena salata i kuhani dječji krumpir. Bonus: Na istoj tavi kuhajte škampe i krumpir.
Lennart Weibull priprema: 25 min ukupno: 35 min Servis: 4
Sastojci
Popis za sastojke 12 unci dječji krumpir, prepolovljen (četvrtina, ako je velik)
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 1/4 šalice kornikona, narezano po dužini, plus 2 žlice tekućine za kiselost
- 1 žličica dijonske senfa
- Prstohvat šećera
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mala luk od komorača, tanko narezana, plus 1/4 šalice nasjeckanog lista
- 1 kilogram velike škampe, oguljene i očišćene
- 1 glava salate od maslaca (8 unci), lišće odvojeno
- 4 tvrdo kuhana jaja, prepolovljena
- Korak 2 Vratite vodu do vrenja; dodajte škampe. Uklonite s vatre i ostavite da stoji, povremeno miješajući, dok škampi ne postanu svijetlo ružičasti i neprozirni, 2 do 3 minute. Prorezom žlicom prebacite u kupelj sa ledenom vodom dok se ne ohladi. Dobro ocijedite. Narezati salatu i narezani komorač s preljevom od 2 žlice; rasporedite na pladnju. Začinite krumpirom, škampima, kornišonima i jajima. Osušite preostalom preljevom; poslužiti.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U srednju posudu stavite krumpir; dodajte dovoljno vode da se pokrije za 1 inč. Dodajte 2 žlice soli. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na srednje jaku i kuhajte dok se krumpir lako ne probije vrhom noža, 15 do 20 minuta. U međuvremenu umutite tekućinu, senf i šećer. Umutiti u ulju; začinite solju i paprom. Umiješajte listiće komorača. Prebacite krumpir u posudu narezanu žlicom i bacite ga s 2 žlice preljeva.