Srčani i zdravi, ovi su muffini prepuni naribane jabuke, mrkve, kokosa i zlatne grožđice. Pepitas zamijene uobičajene orahe. Prave se od pola integralnog brašna i pola brašna.
Priprema Yuki Sugiura: 35 minuta ukupno: 1 sat Prinos: Završava 12
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 1 šalica nemasnog brašna
- 1 šalica brašna od cijelog pšenice
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/2 žličice košer soli
- 1/2 šalice pepita, sitno sjeckani
- 1/3 šalice biljnog ulja
- 1 šalica pakirana tamno smeđeg šećera
- 2 velika jaja, sobne temperature
- 1/3 šalice punomasnog mlijeka
- 1 velika mrkva, oguljena i naribana (2 šalice)
- 1 Granny Smith jabuka, oguljena, krupica i mljevena (1 1/4 šalice)
- 1/2 šalice nezaslađenog nasjeckanog kokosa
- 1/2 šalice zlatnih grožđica
- Korak 2 Pecite dok zlatna boja i čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne budu čisti, 22 do 25 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta u limu, a zatim prebacite na žičani stalak i ostavite da se potpuno ohladi.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Izložite standardnu limenku za muffine od 12 šalica s čašama za pečenje. U velikoj posudi umutite oba brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol. Rezervirajte 1 žlicu nasjeckanih pepita; ostatak umutite u smjesu od brašna. U drugoj posudi umutite ulje, smeđi šećer, jaja i mlijeko dok ne postane glatko. Umiješajte mrkvu, jabuku, kokos i grožđice. Napravite udubinu u smjesu s brašnom; sipati smjesu od jaja i miješati zajedno dok se tek ne sjedini (ne pretjerano miješati). Tijesto ravnomjerno rasporedite među šalicama za muffine, ispunjavajući ih cijelim putem. Pospite vrhove rezerviranim pepitom.