Ništa ne kaže da je ljeto poput večere na žaru s roštilja, a ovo jelo nadahnuto Grkom brzo se sastaje. Narežite nareske uz ovu brzu salatu od tikvica na žaru, luk i feta preko kuskusa. Sve što je potrebno su limun i maslinovo ulje da se sve sjedini.
Chris Simpson priprema: 35 min ukupno: 35 min Servis: 4
Sastojci
Popis sastojaka 1 kilogram oguljenih i oguljenih velikih škampi
- 2 srednje tikvice (1 kilogram), prepolovljena u dužinu
- 1 crveni luk, izrezan na oskudne 1/2 kockice
- 1 žličica naribane korice limuna i limun, prepolovljen, plus klinovi za posluživanje
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za tuširanje
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 3 unce feta, zgnječena (3/4 šalice)
- 3 šalice kuhanog kuskusa (od 1 šalice osušenog)
- 1 šalica svježeg bilja, poput kopra i peršina, nasjeckanog
- Korak 2 Prebacite povrće na dasku za rezanje, škampe na tanjur. Preko škampi naribajte limun na žaru, na žaru. Grubo nasjeckajte luk i tikvice; posuti limunovom koricom, 2 žlice ulja i feta-om. Začinite solju i paprom. Ubacite kuskus s preostalim 3 žlice ulja, sokom s druge limuna na žaru, i biljem; začinite solju i paprom. Preko kuskusa poslužite kozice, salatu od tikvica, narendanu ulje i klinove limuna.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte roštilj na srednje visok. Narežite škampe na metalne skelove, s repovima okrenutim u istom smjeru. Oljuštite škampe, tikvice, luk i prepolovljeni limun s 3 žlice ulja; začinite solju i paprom. Roštilj, okrenite jednom, dok povrće ne omekša na mjestima, kuhaju se škampi, a limun se lagano ugrije, 6 do 8 minuta za povrće, oko 3 minute za škampe i limun.