Pokušavate ukloniti više zdrave ribe i cjelovite žitarice u svoju prehranu? Postizanje tih plemenitih ciljeva večere za večeru upravo je postalo lakše uz pomoć ove mediteranske večeri Skillet Cod s Bulgurom, tikvicama i rajčicom. Cjelovit bulgur, bakalar blagog okusa i ukusno ljetno povrće sastaju se uz samo jednu tavanu, a čišćenje je također povjetarac.
Justin Walker priprema: 25 min ukupno: 45 min Servi: 4
Sastojci
Popis sastojaka 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za vlaženje
- 1/2 šalice nasjeckanih šalotki (od 2)
- 1 tikvice, prepolovljene po dužini i izrezane na polumjesece debljine 1/4 inča (1 1/2 šalice)
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 1 šalica puknuti bulgur
- 1 1/4 žličice harissa praha
- 10 grama rajčice, prepolovljeno (2 šalice)
- 8 unci sok od školjki
- 4 fileta bakalara bez kože (svaki 5 do 6 unci)
- 1/4 šalice lagano pakiranih svježih listova mente, narezanih ako su velike
- Korak 2 Dodajte bulgur i 1/4 žličice harissa; kuhajte do oraha i mirisa, oko 2 minute. Dodajte rajčicu, sok od školjki i 1/2 šalice vode; dovesti na pirjanje. Poklopite, smanjite vatru na nisku i kuhajte 10 minuta.
- 3. korak U međuvremenu, začinite ribu solju, paprom i preostalom 1 žličicom harisse. Ribu gnječite u bulgur smjesu u jednom sloju, poklopite i nastavite kuhati dok se riba tek ne skuha, 8 do 10 minuta (ovisno o debljini). Maknite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Poslužite s mentom i kapljicom ulja.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte ulje u velikoj pravocrtnoj tavi preko srednje visoke. Dodajte šalotku i tikvice; začinite solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok na mjestima ne omekšaju i poprime zlatno-smeđu boju, 5 do 7 minuta.