Kako se dani i noći postaju hladniji, povećajte toplinu s našim jednostavnim čile verde pod tlakom. Jednostavno nasježite luk i smeđu svinjsku ramenu, a zatim juhu zapecite zelenim čilijem i kupite salsu. Pozovite prijatelje i spremni ste za zabavu. Nema štednjaka? Nema problema - napravili smo i verziju s jednim loncem za štednjak.
Justin Walker priprema: 25 min ukupno: 1 h 45 min. Prinos: Servira 4 do 6
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka svinjskog ramena 3 1/4 kilograma, izrezan na trećine
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice biljnog ulja, plus više po potrebi
- 1 veliki luk, tanko narezan
- Zeleni čili s narezanom kockicom od 1 limenke (7 unci), poput Goye
- 1 3/4 šalice srednje zelene salse, poput Xochitla
- Prateći dodaci za posluživanje: čips od tortilje, cilantro, kiselo vrhnje, sir cotija, narezane rotkvice serrano ili jalapeño čili i narezani avokado
- Korak 2 Vratite štednjak na postavku umaka. Dodajte luk, začinite solju i paprom, te kuhajte dok prozirno, oko 3 minute. Vratite svinjetinu u štednjak s konzerviranim čilijem i salsom. Osigurajte poklopac i ručno postavite štednjak na visoku razinu. Postavite tajmer na 35 minuta i pustite da dođe do pritiska.
- 3. korak Nakon završetka vremena, isključite i ručno otpustite tlak, a zatim uklonite poklopac. Ostavite da se ohladi 10 minuta; obrana mast. Poslužite uz pratnju.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Začinite svinjetinu solju i paprom. Zagrijte 2 žlice ulja u električnoj štednjaci pod tlakom. Radite u šaržama, smeđu svinjetinu na sve strane (dodajte još 1 žlicu ulja po potrebi), ukupno 16 do 20 minuta. Izvadite svinjetinu i isključite kuhalo. Pustite da se svinjetina malo ohladi; izrezati na komade od 1 inča.