Nježne mesne okruglice od tri sastojka zvijezda su ove brze i jednostavne pogače. Začinjeni su i pirjani u umaku od rajčice, narezan slatkim paprom, zatim kriške tostiranog talijanskog kruha gnijezde se u tavi i sve se prelije mocarelom. Nakon putovanja do brojlera za maksimalni efekt rastezanja sira, sve što vam preostaje je da stavite cijelu stvar na stol i kopate.
Priprema za Justin Walker: 30 min ukupno: 50 min Servi: 4
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 1 svinjetina mljevene svinjetine
- 1 žlica sjemenki komorača, lagano usitnjena
- 1 1/2 unce Parmigiano-Reggiano, mljeveni (1/3 šalice)
- Koserska sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za vlaženje
- 2 crvene ili žute papričice, izrezane na kockice i izrezane na trake od 2 inča (2 šalice)
- 1 luk, narezan na 1/2 inčne kriške (1 1/2 šalice)
- Umak od rajčice (15 unci)
- 3 debele kriške hrskave bule, prepolovljene
- 6 unci svježe mocarele
- Tanko narezani listovi svježeg bosiljka, za posluživanje
- Korak 2 Dodajte paprike, luk i 1/4 šalice vode u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, 4 do 6 minuta. Umiješajte umak od rajčice i 3/4 šalice vode. Začinite solju i paprom, a mesne okruglice i sve nakupljene sokove vratite u tavu. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu na tiho. Djelomično prekrijte tavu i pirjajte dok mesne kuglice ne budu kuhane, oko 10 minuta.
- 3. korak Predgrijati brojler, s postoljem 6 inča ispod elementa. Na lim za pečenje namažite obje strane kruha uljem. Peći, prevrćući jednom, dok ne porumeni. Ugurajte u tavu i sve premažite mozzarelom. Pecite dok se sir ne otopi, oko 2 minute. Pospite bosiljkom i poslužite.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
U zdjeli pomiješajte svinjetinu, komorač, Parmigiano, 3/4 žličice soli i 1/2 žličice papra. Formirajte u 1/1 inčne kuglice. Zagrijte ulje u velikoj pravocrtnoj tavi preko srednje visoke. Dodajte mesne okruglice i kuhajte, povremeno okrećući, do zlatno smeđe boje, 5 do 6 minuta; prenijeti na tanjur.