Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana i piće

Persimmons I Pečena Cikorija Sa Vilinom Shallot

2024

Sadržaj:

Video: Persimmons I Pečena Cikorija Sa Vilinom Shallot

Video: Persimmons I Pečena Cikorija Sa Vilinom Shallot
Video: Много яблок и минимум муки...Очень нежный и полезный 2024, Ožujak
Persimmons I Pečena Cikorija Sa Vilinom Shallot
Persimmons I Pečena Cikorija Sa Vilinom Shallot
Anonim

Slatki persimmonsi su upareni s cikorijama, obitelji biljaka hladne sezone koja u ovu salatu za posebne prilike uključuje eskarolu, radič i - barem kulminalno govoreći - endivoje. Hrani gomilu i radi gužve gužve, cikoriji su pečeni da bi ukrotili njihov blago gorkast okus. Popovi dragulja tonirane jagode i maslina sušene maslinama pružaju svježu i sjajnu kiselost (i veliku privlačnost).

Persimmons i pečena cikorija sa vilinom Shallot
Persimmons i pečena cikorija sa vilinom Shallot

Con Poulos priprema: 30 min ukupno: 1 sat Prinos: Servira 10 do 12

Sastojci

Kontrolni popis sastojaka od 4 kilograma miješanih cikorija, poput ljutog radića, trevisa i endivije (6 do 8 grla, ovisno o veličini)

  • 1 mali češanj češnjaka, mljeveni
  • Koserska sol i svježe mljevena paprika
  • 1 mala šalotka, sitno sjeckana (1/4 šalice)
  • Prstohvat šećera
  • 3 žlice sirćevog octa
  • 1 žličica dijonske senfa
  • 1/2 šalice plus 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 grančice timijana
  • 3 Fuyu persuna, prepolovljena i narezana na tanke klinove (2 šalice)
  • 1 1/2 šalice šipka (od dvije velike)
  • 2 žlice svježeg limunovog soka
  • Crne masline, sušene u 1/2 šalice, narezane na kockice i narezane na komade veličine 1/2
  • 1/4 šalice lagano upakiranog svježeg lista metvice, rastrgano ako je veliko
  • 1/4 šalice lagano pakiranog svježeg peršinovog lišća, rastrgano
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Operite cikoriju, zatim izrežite i četvrtinu po dužini (ili izrežite na šestine ako su velike); nemojte se sušiti. Popržite češnjak s prstohvatom soli; kaširati u pastu sa stranom noža; prebacite u nereaktivnu zdjelu sa šalotkom, šećerom, ocatom, 3/4 žličice soli i prstohvatom papra; ostavite stajati 10 minuta. Umutite senf, a zatim 1/2 šalice ulja. Začinite solju i paprom. (Vinaigrette možete hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Prije upotrebe vratite na sobnu temperaturu).

  • Korak 2 Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Na obloženi lim za pečenje bacite cikoriju s preostalom 1 žlicom ulja i timijanom; začinite solju i paprom te pospite u jednom sloju. Pecite, okrenuvši se jednom na pola puta, sve dok cikorija ne postane hrskav i nježan na mjestima, 25 do 30 minuta. Ostavite da se malo ohladi.
  • 3. korak U međuvremenu, kombinirajte persimmons, riblje jagode i limunov sok u velikoj zdjeli. Dodajte masline, začinsko bilje i pola vinaigrette. Bacanje za kombiniranje; začinite solju i paprom.
  • 4. korak Rasporedite cikoriju na poslužavniku i pospite preostalom vinjegrom. Žlicu voćne smjese ravnomjerno rasporedite po cikoriji i poslužite odmah.
  • Cook's Notes

    Vinjegre se mogu napraviti do tri dana unaprijed i hladiti u hermetički zatvorenoj posudi; vratite na sobnu temperaturu prije posluživanja.

Preporučeno:

Novi

Jaja Newt

Isprobajte ovaj varljivo recept za zabavu - i ukusno - Halloween snack. Martha je ovu duhovitu poslasticu prikazala na posebnom Monster Buffetu tijekom svog Halloween Monster Bash-a s Jimmyjem Fallonom

Opširnije
Luk Sa Pireom Od Karfiola, Peršunom I Kaparima

Broiling izlaže nježno meso i prirodnu masnoću morskih rakova, što je dobra alternativa škampi s niskim kolesterolom

Opširnije
Jaja Sa Slaninom I Avokadom

Kombinacija slanine i avokada pobjeđuje kod doručka

Opširnije
Izbor Urednika
Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Jane Je Roštilj
    2024

    Ovaj roštilj, od bankarice Martine i prijateljice Jane Heller, dobiva južni obruč s mrljom burbona

  • Staromodni Goveđi Ragu
    2024

    Klasičan, spor braise čini meso goveđeg jela od usta nežno

  • Smrznuti Dinje-Margarita Pops Recept
    2024

    Ovi zaleđeni dinje-margarita od dinje su gipke ručne poslastice zbog kojih se istovremeno osjećate odraslim i klinačkim. Umočite sočne komade dinje u mješavinu margarita, ogolite na drvene štapiće i zamrznite dok ne zaledi. Za zimsku kombinaciju hladnih i vrućih, grickalica paprika nasturtija između ugriza

  • Pecans Mirisni đumbir
    2024

    Slatke i začinjene, pekan s ukusom đumbira privlačna je pratnja napitku prije večere i odličan poklon. Tostiranje oslobađa njihova esencijalna ulja, ispuštajući najfiniji okus

  • Chipotle Piletina I Kremast špinat
    2024

    Marinirajte piletinu satima unaprijed i kuhajte je nekoliko minuta prije nego što sjednete na večeru. Gusta krema se kuha u tavi za pečenje s piletinom prije nego što se doda špinatu

  • Umak Od Bordelaise
    2024

    Ova tradicionalna redukcija vina je vrh cote du boeuf koji su s nama dijelili kuhari Lee Hanson i Riad Nasr, restorana Balthazar i Pastis iz New Yorka