Ovi svijetli, veseli kolačići s otiscima prstiju dobivaju svoju nježnu mrvicu iz smjese bademovog brašna i slastičarskih šećera. Njihove male jažice napunite toplom marmeladom ili džemom po vašem izboru.
Alpha Smoot priprema: 50 min ukupno: 1 h 40 min. Prinos: Napravite oko 6 desetaka
Sastojci
Kontrolni popis sastojaka 2 šalice nemasnog brašna
- 1 šalica super finog bademovog brašna, kao što je Bob's Red Mill
- 1 žličica košer soli
- 2 štapića nesoljenog maslaca, sobne temperature
- 1/2 šalice slastičarskih šećera, plus više za bacanje i prašenje
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice naribane narančine korice
- 3/4 šalice marmelade od naranče ili drugog voćnog džema
- Korak 2 Izvadite tijesto pomoću 1 1/8 inčne lopatice (oko 1 1/2 žličice); razvaljajte u kuglice i složite na lim za pečenje obložen pergamentom, razmak od 1 inča. Vrhom svoje pinkie napravite duboki otvor u sredini svake kuglice. Hladiti 15 minuta.
- 3. korak Pecite 10 minuta. Izvadite iz pećnice; preoblikujte udubljenja vrhom drvene žlice. Vratite u pećnicu; pecite dok se kolačići lagano ne zarumene po dnu i postave u centre, još 8 do 10 minuta.
- 4. korak Ostavite da se ohladi na plahtama na žicama stalak 10 minuta. Lagano prosijte u slastičarski šećer da se lagano premaže; ostaviti da se potpuno ohladi. Neposredno prije posluživanja ili pakiranja, preko kolačića prosijajte više slastičarskih šećera. U manjoj posudi donesite marmeladu do vrenja. U svaku jažicu ulijte 1/2 žličice. Ostavite da stoji dok se marmelada ne postavi, oko 15 minuta.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Zagrijte pećnicu na 325 ° F, sa stalcima u gornjoj i donjoj trećini. U srednjoj posudi umutite brašno i sol. Maslac s oba šećera i naribanim mlijekom istucite u mikseru koji stoji s nastavkom za lopatice na srednjoj brzini do laganog i tečnog, oko 3 minute. Smanjite brzinu na nisku; postepeno dodajte smjesu od brašna, tukući tek dok se ne formira tijesto.
Cook's Notes
Tijesto možete napraviti do tri dana unaprijed, zamotati u plastiku i staviti u hladnjak. Pečeni, nepotpuni kolačići mogu se zamrznuti do 1 mjeseca ili pohraniti u hermetički zatvorenu posudu na sobnoj temperaturi do 3 dana; prašina slastičarnim šećerom neposredno prije punjenja i pakiranja ili posluživanja.