Logo hr.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana i piće

Klasična Govedina Odreska

2024

Sadržaj:

Video: Klasična Govedina Odreska

Video: Klasična Govedina Odreska
Video: Вырезка говяжья | как обманывают покупателей 2024, Ožujak
Klasična Govedina Odreska
Klasična Govedina Odreska
Anonim

Aromatična i zadovoljavajuća, utješna zdjela goveđeg jela uvijek pogoduje tragove ekstra hladnih noći. Ovdje zapečeni komadići mramorne govedine pirjaju se dok se u juhi ne raspadnu, dok joj se dodaju pikantne aromatike poput paste od rajčice, Worcestershire umaka, crvenog vina i ražnjića pečenih rajčica za suptilnu dimljenost.

Klasična govedina odreska Greg potkrovlja
Klasična govedina odreska Greg potkrovlja

Con Poulos priprema: 40 minuta ukupno: 3 sata 25 minuta Serviranje: 6

Sastojci

Kontrolni popis sastojaka 2 kilograma govedine (po mogućnosti ugađenu travom), izrezati na komade od 2 inča

  • Koserska sol i svježe mljevena paprika
  • Neobrađeno svenamjensko brašno, za prašinu
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 10 unci smrznuti biserni luk, odmrznuti, ocijediti i osušiti
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 2 žlice Worcestershire umaka
  • 3/4 šalice suhog crnog vina, poput Cabernet sauvignona
  • Pileće juhe od dvije natrijeve šalice
  • 1 limenka (14,5 unca) rajčica na kockice pečena na kockice
  • 4 mrkve (8 unci), oguljene i izrezane na komade 1/1 inča
  • 3 Yukon Zlatni krumpir (1 kilogram), oguljen i izrezan na 1/2 komada
  • 1 šalica smrznutog graška (neobavezno)
  • Sjeckani listovi svježeg peršina, za posluživanje
  • Upute

    Uputa za provjeru Korak 1

    Goveđe meso velikodušno začinite solju i paprom. Posušite brašnom i otresite višak. Zagrijte nizozemsku pećnicu ili drugi lonac s teškim dnom preko srednje jakog i umočite u 2 žlice ulja.

  • Korak 2 Dodajte polovinu govedine u jednom sloju i kuhajte, okrećući nekoliko puta, dok ne porumeni na mjestima, 5 do 7 minuta. Prebacite na tanjur, a masnoću ostavite u loncu. Smeđa preostala govedina; prijenos na tanjur.
  • 3. korak Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Preostalih 1 žlica ulja prebacite u lonac, još uvijek na srednje jakoj vatri. Kuhajte luk do zlatne boje, 3 do 4 minute. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte, često miješajući, dok se ne karamelizira, 1 minutu. Dodajte Worcestershire umak i vino; kuhajte dok uglavnom ne ispari.
  • 4. korak

    Govedinu i sve nakupljene sokove vratite u lonac s juhom i rajčicom. Dovedite do vrenja. Pokrijte lonac, prebacite u pećnicu i kuhajte 1 1/2 sata. Izvadite lonac iz pećnice, a mrkvu i krumpir umiješajte u gulaš. Pokrijte i nastavite kuhati u pećnici dok govedina ne postane vilica i povrće se lako probije vrhom noža, otprilike jedan sat više. Umiješajte grašak; vratite u pećnicu još 5 minuta, samo da se zagrije.

  • 5. korak Ladle narežite u plitke zdjele, pospite peršinom i poslužite. Ohlađena paprika može se prenijeti u hermetički zatvorene posude i staviti u hladnjak do 2 dana, ili smrznuti do 3 mjeseca.
  • Cook's Notes

    Goveđi chuck je naša preporučena reznica za ovaj recept zbog marmoriranja; masnoća daje juhi mastan okus dok se topi. Preferiramo hranjenje travom, što je nevjerojatno ukusno.

Preporučeno:

Novi

Jaja Newt

Isprobajte ovaj varljivo recept za zabavu - i ukusno - Halloween snack. Martha je ovu duhovitu poslasticu prikazala na posebnom Monster Buffetu tijekom svog Halloween Monster Bash-a s Jimmyjem Fallonom

Opširnije
Luk Sa Pireom Od Karfiola, Peršunom I Kaparima

Broiling izlaže nježno meso i prirodnu masnoću morskih rakova, što je dobra alternativa škampi s niskim kolesterolom

Opširnije
Jaja Sa Slaninom I Avokadom

Kombinacija slanine i avokada pobjeđuje kod doručka

Opširnije
Izbor Urednika
Najbolje mišljenja za tjedan dana
Popularno za dan
  • Jane Je Roštilj
    2024

    Ovaj roštilj, od bankarice Martine i prijateljice Jane Heller, dobiva južni obruč s mrljom burbona

  • Staromodni Goveđi Ragu
    2024

    Klasičan, spor braise čini meso goveđeg jela od usta nežno

  • Smrznuti Dinje-Margarita Pops Recept
    2024

    Ovi zaleđeni dinje-margarita od dinje su gipke ručne poslastice zbog kojih se istovremeno osjećate odraslim i klinačkim. Umočite sočne komade dinje u mješavinu margarita, ogolite na drvene štapiće i zamrznite dok ne zaledi. Za zimsku kombinaciju hladnih i vrućih, grickalica paprika nasturtija između ugriza

  • Pecans Mirisni đumbir
    2024

    Slatke i začinjene, pekan s ukusom đumbira privlačna je pratnja napitku prije večere i odličan poklon. Tostiranje oslobađa njihova esencijalna ulja, ispuštajući najfiniji okus

  • Chipotle Piletina I Kremast špinat
    2024

    Marinirajte piletinu satima unaprijed i kuhajte je nekoliko minuta prije nego što sjednete na večeru. Gusta krema se kuha u tavi za pečenje s piletinom prije nego što se doda špinatu

  • Umak Od Bordelaise
    2024

    Ova tradicionalna redukcija vina je vrh cote du boeuf koji su s nama dijelili kuhari Lee Hanson i Riad Nasr, restorana Balthazar i Pastis iz New Yorka