Za ekvivalent predjela na putovanju na Siciliju, ovu posudu naribajte zelenim maslinama i sočnim zimskim citrusima s maslinovim uljem, solju i paprom. Zatim jednostavno posipajte kriške tostiranog rustikalnog kruha s gipkim kozjim sirom i posjetite goste na obilatu.
Lennart Weibull ukupno: 25 minuta Prinos: Servira 4 do 6
Sastojci
Popis sastojaka 2 kilograma pomiješane naranče i mandarine, kao što su Cara Cara, satsuma, mandarina i krv naranče, oguljena
- Pahuljasta morska sol i svježe mljevena paprika
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za vlaženje u vodi
- 3/4 šalice miješanih zelenih maslina, poput Cerignola i Castelvetrano
- Kozji sir 4 unče, sobne temperature
- 12 (1/2 inča debljine) kriške rustikalnog talijanskog kruha
- Korak 2 U maloj zdjeli pobijte zajedno kozji sir i ulje; začinite solju. Prebacite u zdjelu za posluživanje, pospite s više ulja i pospite solju i paprom. Na obloženi lim za pečenje stavite kruh i obje strane premažite uljem. Pecite jedanput, okrenite, dok se na mrljicama i hrskavim mrljama ne zagrize, oko 1 minutu. Uz kruh poslužite smjesu agruma, maslina i kozjeg sira.
Upute
Uputa za provjeru Korak 1
Predgrijati brojler. Uklonite sve bijele kore iz oguljenog voća i narežite na tanke kolute ili razdvojite segmente (ili kombinaciju dva); rasporedite na pladnju. Začinite solju i paprom te velikodušno pospite uljem; gnijezdi masline među njima.
Cook's Notes
Koristite bogato voćno maslinovo ulje dobre kvalitete da uravnotežite oštre okuse agruma, maslina i kozjeg sira.